碧螺春茶叶的制作过程 碧螺春茶叶的作用

明代《茶解》说：“茶园不可掺邪木，只可桂、梅、玉兰、玫瑰、仓松、竹等。足以覆盖霜雪，覆盖秋日。”茶树和果树的交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然香味和优良的品质。成品茶外观紧实，条索纤细，淡绿淡雅，清香爽口，汤色翠绿清亮，口感柔和均匀，饮后甘甜。碧螺春茶是什么茶？让我们一起看看。

碧螺春属于绿茶

在古代，“碧螺春”也被称为功夫茶和新血茶，是中国传统名茶，属于绿茶。唐朝被列为贡品。碧螺春生于太湖东洞庭湖，西洞庭湖。干茶叶紧实，卷曲成蜗牛状，出现白毛，银绿色和绿色，口感醇厚清新。其生产工艺包括采摘、杀青、揉捻、揉捏、干燥和炒制。

碧螺春的制作过程

1.挑选

碧螺春茶每年春分和谷雨前后采摘。通常出芽叶的原料都是采摘后精心挑选的。一般来说，碧螺春茶应该采摘早，嫩，干净。

2.杀青

使用平底或斜口锅。当锅的温度在190-200之间时，加入500克左右的芽叶，主要是双手翻炒3-5分钟，必须捞起，摇匀，去水均匀彻底，无红梗、红叶、焦叶。

揉捏

当锅温降到70-75度左右，摇一摇，炒一炒，揉一揉交替进行。10分钟左右后，继续降低锅温15分钟左右，进入揉面露毛过程。

4、群体性明显

这是最关键的制造过程。当锅温降至50-60左右时，用双手将所有茶叶翻炒，揉成小球，不断摇碎，重复直至条条卷曲，露出白毛，约80%干。大约15分钟后，转向干燥过程。

5.变干

采用揉捏轻煎的手法，达到定型、生发、蒸发水分的效果。等干到90%左右，捞出锅，将茶叶摊在桑葚纸上，和纸一起放在锅上，用文火烘干。

6.爆炒

手放在茶叶上，茶叶离开锅，边揉边炒，一起炒，连续操作，最后开锅。

碧螺春的角色

1、利尿

茶叶中的咖啡因和茶碱有利尿作用。

2、提神

茶中的咖啡因可以取悦中枢神经系统，缓解疲劳，恢复精力。

3.抑制动脉硬化

茶多酚和维生素C能促进血液循环，化瘀，防止动脉硬化被感染。

4.可以减肥

茶多酚和维生素C有助于降低胆固醇和血脂，茶叶中的咖啡因、泛酸、肌醇、叶酸和芳香物质可以调节脂肪代谢。

综上所述，碧螺春茶属于绿茶。茶又凉又凉。