白芽奇兰应如何冲泡

绿茶也有很多种，有炒青绿茶，晒青绿茶，蒸青绿茶和烘青绿茶。比较常见的是炒青绿茶和烘青绿茶，如龙井，碧螺春和竹叶青就是炒青绿茶，黄山毛峰就是烘青绿茶。

绿茶由于采摘的全是细嫩的一芽一叶或一个芽头的，所以在冲泡绿茶的时候水温不能太高，一般夏天在80°左右，秋冬季节在85°左右，然后根据不同的绿茶选择不同的冲泡方法。绿茶的冲泡方法一般分为三种：1、上投法：温杯洁具后在杯里注入三分之二的水，然后投茶；（适合于碧螺春之类的高档绿茶，茶叶本身身骨比较重实，上投法可以很好的观赏茶叶慢慢下沉的过程，也很赏心悦目）

2、中投法：同样温杯洁具后在杯里注入三分之一的水，然后投茶，温润茶叶后再续上三分之一的水即可；（如龙井茶之类的扁炒青绿茶，茶叶身骨较轻，所以先倒水，投茶后要温润茶叶在续水)

3、下投法：温杯洁具后直接投入茶叶，然后续水。（适用于大宗绿茶的冲泡）

注：冲泡绿茶首选透明直口玻璃被，便于观赏叶底。再者，冲泡好后不易压盖，以免闷黄茶汤，导致茶汤泛黄，香气低闷，滋味苦涩。