白茶在明朝以前和油一样贵，预计三月份新茶上市。福鼎白茶春茶因叶肉厚、口感鲜、香气浓郁而受到茶友的高度赞扬。
随着3月29日福鼎白茶开幕节的临近，茶友们越来越关注今年福鼎白茶的第一次收获。福鼎白茶春茶每年采摘时间会受哪些因素影响？
1、采摘要看节气
福鼎白茶的采摘取决于节气。
通常每年春分前后，大概是白毫银针采摘前后10天左右。到了清明节前后，气温迅速上升，芽头迅速生长，这是白牡丹的采摘期。谷雨前后温度较高，芽头生长较快，是寿眉最佳采摘时间。
二十四节气采摘白茶，是中国古代劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。
2、采摘要看气候条件
除节气外，福鼎白茶的采摘还取决于气候条件。
萎凋是福鼎白茶加工的关键工序，因此采摘应选择晴天，尤其是北风，从大陆吹来，空气干燥。如果太阳强，温度高，茶青萎凋时失水容易控制，更容易做出好的白茶。
如果是南风，那就更厉害了。虽然太阳大，温度高，但是南海吹来的风湿度大，茶叶干的慢。生产的白茶容易出现绿芽和黑茎。如果下雨或有雾，就不要收集。
因此，过去福鼎白茶的生产受到天气条件、加工区域等条件的限制，生产率不高。目前室内取暖是用来蔫的，有的可以在室内模拟阳光，甚至可以通过控制温度和湿度来蔫，这样就避免了天气变化对加工的影响。(文章来源：茶叶频道作者：萧也，图来源：南明嘉人，版权属于原作者，如有侵权，请联系删除)