白茶是中国六大传统茶之一。同时，白茶是中国最古老最健康的茶，被称为六大茶中的“贵人”。
白茶，被称为茶中之宝，历史悠久。白茶一度因产量低而在国内市场沉寂，大部分销售在海外。如今，随着消费者对白茶功效的日益认可，白茶也显示出“一叶一城”的魅力。
新制作的白茶芽叶完整，白毛饱满，香气清新，汤色黄绿色清澈，味淡味甜。这样看起来质量很高，为什么还要收藏白茶呢？
2018年5月1日实施的白茶新国标的三大关键变化中，一个是白茶的长期耐贮性，这意味着白茶的收藏和贮藏价值得到认可。当然，白茶的收藏很大程度上取决于其内在品质。
品质的转化
白茶在贮藏过程中，内在的活性酶会继续发挥作用，将白茶中的茶多酚、咖啡因、茶氨酸等物质转化为芳香物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的口感和汤色不断变化，使白茶更耐泡。
药用价值的提升
福鼎白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。白茶越老，保健价值越高。
研究发现，随着白茶存放年限的延长，陈年白茶在抗炎、抗病毒、降血糖、降尿酸、修复酒精所致肝损伤等方面比新生产的白茶效果更好。实验表明，与新白茶相比，旧白茶具有独特的保健性能。
价格质量的保证
老白茶好，那么，直接买老白茶不好吗？虽然会省去厂家收集的很多麻烦，但是时间长的老白茶价格会比新茶高很多，不熟悉的人可能很难分辨真假。
所以我的收藏更实惠，更安全。当然可以适当买一些老白茶，比较一下饮料，期待以后我们收藏的惊喜。