随着人们意识到福鼎白茶越来越好吃，人们越来越热衷于储存白茶。
白茶专家建议
茶友可以边喝边买白茶，让他们平时喝新白茶，几年后品尝正宗纯正的老白茶；对老白茶有特殊爱好的茶友选择收藏老白茶。通常，他们可以喝正宗的老白茶。几年后，老白茶有很大的增值空间。
但是最近有很多茶友反映白茶存放后并没有达到理想的效果，有的甚至变质。如何储存白茶成为茶友们关注的焦点。根据福鼎白茶的特点，教你如何存放白茶。
影响储存白茶的因素
白茶的品质、贮藏温度、湿度、光照、氧气、异味气体、微生物等是影响白茶贮藏的因素。
一、白茶品质是关键
白茶的品质很重要。白茶的含水量对贮藏过程有很大影响。当茶叶含水量超过7%时，茶多酚等含量的变化加快。如果白茶要长期存放，白茶的含水量应在5%以下。实验表明，当白茶含水量在12%以上时，霉菌孢子生长迅速，茶叶容易发霉变质，无论你的储存条件如何，都不能长期储存。所以购买白茶一定不能便宜，购买福鼎白茶没有生产资质，没有生产条件，含水量高。
在白茶加工过程中，干燥温度也影响白茶的储存。传统的白茶干燥采用低温烘烤的方法，不破坏酶的活性，有利于白茶的长期保存和内含物的转化。压缩白茶是茶人们比较喜欢存放的一种茶，因为携带、运输方便，不占空间，存放更方便。喝茶的人应该知道压缩白茶的质量和干度。
二、常温保存有利于福鼎白茶的转化
贮藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大影响。常温保存白茶可以促进白茶内容物的转化，获得老白茶明显的陈年韵，感受老白茶的陈年清香和醇厚口感。所以白茶不能低温保存。按照绿茶和乌龙茶的储存方式将白茶储存在冰箱里是错误的。高温对白茶影响很大。白茶的贮藏温度应控制在32以内，最佳温度应在25以下。
三、密封是存白茶最基本手段
白茶的储存必须密封避光，避免与空气中的氧气接触，减少对空气中水分的吸收，防止吸入异味气体。
1.光照违背了白茶自然存放、缓慢氧化的原则。光照会影响白茶的品质。白茶中的一些色素和脂类因光照而加速物质的转化，形成丙醛、戊醛、戊烯醛等。有晒干的味道。由于色素的氧化，干茶的颜色会发生变化。
2.福鼎白茶全是白毛，吸附力强，容易吸收异味气体，影响品质。白茶的储存环境必须没有异味物质。
3.福鼎白茶如果不断与空气接触，会与空气中的氧气结合，发生氧化反应，加速茶多酚中儿茶素和维生素C的转化，使汤的颜色加深变红，使茶失去新鲜的味道。实践证明，在高温无氧条件下贮藏，虽然外观发生褐变，但内部物质变化不大。
4.南方的高湿度环境促进了白茶的变质。淮河以南湿度高，空气湿度一般在70以上。比如福鼎在南方多雾的地方湿度甚至超过100。在这些地方存放茶叶时，需要控制湿度设备。尽量不要把茶放在一楼。水泥房储茶的底板要用木框架支撑，必须做好防潮措施；相对来说，北方的空气比较干燥，存放白茶不需要考虑防潮。
教你如何存白茶
家中存放白茶的环境：常温
装在两个袋子里。建议使用牛皮纸袋、未包装的茶饼或更大的散装茶叶袋。短时间内用小袋装足够的茶叶。通常，大袋子应该尽量少打开。注意密封包装好的茶叶，避免强光照射，使茶叶品质失去原有风格。
包装物
仓库(或专用房)要求温湿度可调，地面要防鼠防虫。地板要有垫层，保证仓库内空气的有效流通。不同品种、档次、年份的茶叶(散茶、白茶饼等。)应严格分开存放，并在仓库中明确标识。
夏季高温期间，仓库温度应尽可能保持在30以下。空调等设备可以用来制冷。同时，茶叶最好存放在可以隔热密封的容器中，避免高温对品质的影响。春季和夏季，南方的湿度通常较高，建议放置除湿机，以降低储存环境的湿度。
白茶储存在南方和北方，因为空气湿度和纬度差异很大。南方白茶的内容物转化很快，存放三五年就能找到老白茶的味道和香气。我国北方的内容物转化缓慢，长期贮藏后转化达不到老白茶的风味。最好在南方储存，然后运到北方储存。