乌龙茶名称来源于哪里呢？

乌龙茶又称绿茶、半发酵茶，是以这种茶的创始人命名的。它是中国几种主要茶叶中的一个独特的茶类。

乌龙茶的制作中有一些传奇色彩。据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》年清朝雍正年间，福建省安溪县西平乡南岩村有一个茶农，也是一个狩猎专家，姓苏龙鸣。因为他又黑又壮，村民都叫他“乌龙”。有一年春天，乌龙腰间挂了一个茶篮，拿着猎枪上山采茶。中午一个山女突然溜了过去，乌龙一枪打死但受伤的山女拼命逃向山林。乌龙紧随其后，终于抓住了猎物。当他把山女抱回家时，已经是灯笼了。乌龙和全家人忙着宰杀和品尝野味，泡茶。第二天早上，全家人都在忙着煎昨天收的“绿茶”。没想到放了一夜的鲜叶已经镶上了红边，散发出阵阵清香。准备茶叶的时候味道特别浓，没有以往的苦味。经过深思熟虑和反复试验，经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工艺，最终生产出品质优良的——乌龙茶。安溪成为乌龙茶名茶之乡。

乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。它既有浓郁的红茶风味，又有绿茶香气，有“绿叶红边”的美誉。品尝后，在牙齿和脸颊上留下清香，回味甘甜清新。乌龙茶的药理作用主要表现在分解脂肪、减肥和健美。在日本被称为“美容茶”、“健美茶”。形成乌龙茶的优良品质，第一步是选用茶树优良品种的鲜叶为原料，严格把握采摘标准；其次是极其精细的制造工艺。

乌龙茶可以分为“打青”、“抖青”、“手青”三个子类。商业习性根据产地不同可分为亚类：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。

乌龙茶是中国特有的茶，主要产于闽北、闽南、广东和台湾省。近年来，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创作于1725年左右(清朝雍正年间)。据福建《安溪县志》，“安溪人最早在清雍正三年发明乌龙茶，后传入闽北和台湾。”据史料考证，1862年福州为乌龙茶设立茶仓，1866年台湾乌龙茶开始出口。如今，乌龙茶除了在广东和福建省销售之外，主要出口到日本、东南亚、香港和澳门。

在台湾，乌龙茶代表了半发酵茶家族的一种做法，也代表了一种茶树品种名称。这个品种(清心乌龙)，只要有产茶的地方，台湾几乎都有。茶农习惯称之为(乌龙)或(乌龙仔)。不管是用(乌龙)还是(乌龙仔)，他们做的茶都叫“乌龙茶”。在产乌龙茶的茶区，种植的品种不仅仅是清心乌龙茶。不同地区种植了多种茶叶，如清心大屯、武夷、湄潭、水仙、佛手柑、金璇、崔玉、台中4号、15号、16号、17号等。从这些茶树上收获的茶桫椤也称为乌龙茶，只要它们是根据乌龙茶的做法制成的。目前台湾产乌龙茶的地方，不仅南北覆盖，东西贯通，北有桃园，南有屏东，西有平原到高山，东有花莲到台东，都充满了茶香。在研究单位，乌龙茶被归类为半球形种子茶。

近年来，由于市场的要求，除了少数地区，几乎所有生产的茶都制成了球形茶甚至珍珠茶。这是因为消费者错误地认为乌龙茶的外观越好，质量越好。其实茶虽然外观再美，但一旦用开水冲泡，也是舒展开来的。品茶最重要的是闻其香，尝其味。追求外表美是本末倒置。不过乌龙茶的外观不要太离谱，要自然弯曲，弦紧，整体色泽墨绿色明亮。由于生产方法相似，不同名称的乌龙茶香气和口感相似，一般消费者难以区分。乌龙茶的内在品质要求是：茶汤金黄、明亮、清亮、油润；香气因制备不同，可表现出不同的花香或成熟果香，香气高、细长、纯净。味道甘醇，但最好不要苦。台湾产乌龙茶的地方很多，因产地不同而得名。名建乡产的茶，以前叫蒲忠茶，现在叫白松长庆茶。竹山镇的茶以前叫镜山茶，现在叫山林溪茶。泸沽乡产的茶叫冻顶乌龙茶。中寮乡的茶叫二间茶，水里和新沂产的茶统称玉山茶，又叫沙里仙茶和塔塔家茶。热内乡广阔的产茶区包括大通山、东照山、青荆农场毛峰山、崔峦山、洪香山、平荆山等。对外或直接用地名称为高山茶。(文章来源于网络，图片来源：南浔嘉人，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除)