铁观音，台湾高山茶为什么容易带上“绿”帽子？

为什么总要给铁观音，台湾高山茶带上绿茶帽子？

铁观音是台湾高山茶乌龙茶中的瑰宝，具有红茶和绿茶的特点，香气清新悠长，深受人们的喜爱。但铁观音和台湾高山茶常被误认为绿茶。这是为什么？

首先，从干茶的颜色来看，干茶是绿色湿润的，有明显的沙绿色。“绿”字自然让人联想到绿茶，容易被误解为绿茶。

再者，从茶汤的颜色来看，汤色清亮黄绿色，而绿茶汤色多为淡绿色和淡黄绿色，所以在这方面有相当的相似性，容易被误认为绿茶。

另外，香气方面，绿茶多为清香花香，铁观音、台湾高山茶也有清新持久的香气，会被误认为绿茶。

铁观音和台湾高山茶尽管有相似之处，但真的不是绿茶！属于正品乌龙茶。

根据加工工艺和发酵程度的不同，将六种茶进行分类，铁观音和台湾高山茶按照乌龙茶的加工工艺，经过萎凋、绿化、杀青、揉捻、干燥五个步骤制成，属于部分发酵茶。绿茶属于未发酵茶，一般要经过杀青、揉捻、干燥三个过程。

同样的，除了铁观音和台湾高山茶，还有很多产地和饮用上的误区。让我们纠正错误，看看还有哪些常见的茶误解。

大红袍是红茶()大红袍是乌龙茶()

安吉白茶是白茶()安吉白茶是绿茶()

君山银针为白茶()君山银针为黄茶()

另外，洞庭碧螺春不是产于湖南洞庭湖，而是产于江苏洞庭湖。

花茶不是花越多越好。毕竟是茶，不是花。质量好的茉莉花茶一般含花少，只闻花香，不晒花。

茶并不总是尽可能新的。即使是绿茶，最好在泡好半个月后再喝，因为新茶会给黏膜带来很大的刺激。

除了绿茶，其他茶的最佳饮用期几乎都是第二年，因为在制作过程中会油炸或烘焙，内热清后口感会更好。有些茶，比如红茶，越老越香。时间长的老红茶有助于改善肠胃疾病和痛风。

普洱茶是黑茶？

近年来，普洱茶作为一种特殊的茶叶，越来越独立。在2006年颁布的云南省地方行业标准中，普洱茶被定义为云南某地区的大叶茶制成的压缩茶和散茶。业内一致认为，普洱茶是一种特殊的茶，不属于六大茶类。

普洱生茶的加工工艺是将新鲜茶叶采摘、杀青、制成毛料，经筛选分级后，自然高温陈方蒸熟。而生茶的自然成熟过程比较慢，视保存环境而定，至少需要十年。新做的生茶没有发酵，不能算红茶。普洱熟茶需要人工堆发酵制作，可以归为红茶。但由于加工方法不同，严格来说并不是红茶。所以不要说普洱茶是红茶。

螃蟹脚是螃蟹的腿？

蟹脚常被称为“普洱茶的伴侣”，又被称为枫香槲寄生和槲寄生。全株入药治疗风湿关节痛、腰肌劳损，民间寄生枫香者更佳；云南思茅民间用此种治疗急性膀胱炎。

需要注意的是，普洱生茶是凉的，加上凉的蟹脚，喝多了容易拉肚子，孕妇要小心喝！(文章来源于网络；版权归原作者所有)