遥远的东方，有两则乌龙茶传说

乌龙茶主要产于闽南和闽北。乌龙象征着远东的一条龙；中华民族自称是龙的传人。所以这个茶名很美，能给人一种浑厚阳刚的美感。乌龙茶这个名字的由来，早在闽南安溪县，就已经在两个民间传说中广为流传。

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相传是因为爬过茶树的蟒蛇，又因为人喜龙恶蛇，所以得名乌龙茶。相传乌龙茶原是一种野生茶树，植株高大，枝叶繁茂，看起来像一把撑开的伞。奇怪的是，在采茶季节，这棵茶树经常被一条粗壮的蟒蛇缠着，蟒蛇似乎陶醉在树上，似乎在保护这棵茶树。但这条蟒蛇心地善良，从不伤人。每当有人来采茶，它就乖乖地离开茶树。人们从这种茶树上收获的茶又肥又黑又油，又香又醇又浓，风味独特。当地人给它起了一个茶名，以区别于其他茶叶品种，并想起茶树上的大蟒。因为当地人习惯称蛇为龙，好龙讨厌蛇。因此被命名为“乌龙茶”。从此，乌龙茶代代相传。

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根据两个传说，清朝雍正年间《福建之茶》年和《福建茶叶民间传说》年，福建省安溪县长坑乡南岩村有一位退休将军，也是狩猎专家，姓苏龙鸣。因为他又黑又壮，村民都叫他“乌龙”。有一年春天，乌龙腰间挂了一个茶篮，拿着猎枪上山采茶。中午一个山女突然溜了过去，乌龙一枪打死但受伤的山女拼命逃向山林。乌龙紧随其后，终于抓住了猎物。当他把山女抱回家时，已经是灯笼了。乌龙和全家人忙着宰杀和品尝野味，泡茶。第二天早上，全家人都在忙着煎昨天收的“绿茶”。没想到放了一夜的鲜叶已经镶上了红边，散发出阵阵清香。准备茶叶的时候，味道格外的清香浓郁，没有以往的苦味。经过精心考虑和反复试验，经过萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工艺，最终生产出品质优良的——乌龙茶。安溪成为乌龙茶名茶之乡。