乌龙茶有什么茶艺文化？茶艺解说词

历史文化

凤凰茶产于广东省潮州市凤凰镇。独特的潮州“功夫茶”是“潮人风雅、措施高超”的象征，形成了独具特色的潮州茶文化。功夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是在唐宋时期已有的“散茶”饮法基础上发展起来的。属于越的范畴，是越饮法的极致。虽然在福建、广东、香港和台湾都很流行，但它的影响已经遍及全国甚至海外。

工夫茶艺如下：

品茗：主冲泡者用茶则从茶仓中取出一壶茶，放入观茶盘中，帮助冲泡者接过观茶盘，让客人欣赏干茶，并介绍所用茶的特点。

陈梦林琳：用开水浇壶身的目的是为了暖壶身，这叫“暖壶”。

乌龙茶入宫：茶叶用茶匙放入茶壶，灌茶顺序先稀后稠，再梗。

吊锅高冲击力：将陈梦锅加水，直到锅口满为止。

春风吹脸(刮顶淋眉):用较少的盖子刮去壶嘴处的泡沫，盖上盖子，冲洗掉顶部产生泡沫。浇水壶可以洗壶盖和壶身，但不能洗毛孔，否则水很容易就洗到壶里了。浇壶的目的一是为了干净，二是为了让壶内外都热起来，让茶香发挥出来。

熏洗仙面：快速倒出壶中的水是为了洗茶叶，目的是冲走茶叶表面的浮尘。

若尘洗澡：用第一杯泡茶水烫杯，也叫“暖杯”，杯身转动如飞轮，舞蹈如飞花。

玉液回锅：用高冲法再次用开水灌锅。

山中旅行玩水：也叫提壶，持壶沿茶船转一圈，滴下壶底的水滴，防止水滴落入杯中，影响茶的圣洁。

关公巡城：茶循环倒，茶壶如关羽巡城。这一次的目的是让杯中的茶和汤的稠度，低倒是为了避免香气的过度流失。

韩信点兵：茶和汤喝完了，把剩下的锅倒进每个杯子里。这些是整壶茶汤的精华，要均匀分布1.1滴，所以叫韩信分兵。

敬茶：先敬客人，或按老幼顺序。

味香韵：先闻香，后品茶。品茶时，用拇指和食指捏住杯沿。

玉液回壶：中指抵住杯底，俗称三龙虎定。喝酒要分三部分。“三分可以知味，三分可以动心。”茶汤鲜醇爽口，让人回味无穷。

高冲低筛：冲泡第二杯茶，重复第八步。

若晨再浴：手法与若晨浴相同。

重新品尝美妙的香味：重复第九、十、十一步。

重新认识醇厚的韵脚：重复第十三步。

三杯云：冲泡第三杯茶。乌龙茶如铁观音，内在品质好，香气浓郁持久，有“七泡多香”的美称。因为是表演，所以只冲泡三次，希望给客人带来好的回味。