青茶｜凤凰水仙和武夷水仙有什么区别？

水仙，饮茶人熟悉的品种，我们曾经问过一个问题：茶据说都是水仙。漳平水仙、凤凰水仙、武夷水仙有什么区别？漳平水仙我们已经说了绿茶|乌龙茶中的奇葩——漳平水仙这次我们来说说武夷水仙和凤凰水仙

武夷水仙

让我们来看看这些茶的一个有趣的共性。都是“地名水仙”的形式。武夷水仙在福建，凤凰水仙属于广东潮州凤凰乡。

武夷水仙，在很多茶友眼里，应该是武夷岩茶中的水仙茶，比如我们熟悉的“老杉水仙”。其实武夷水仙不仅仅是武夷岩茶的一个品种，也是茶树的一个品种。在武夷山地区，武夷水仙不仅可以用来制作岩茶，还可以用来制作红茶。

所以当我们把武夷水仙当成一种茶的时候，一般指的是武夷岩茶，属于闽北的乌龙茶。

按照《地理标志产品武夷岩茶》国家标准，武夷岩茶产品分为大红袍、明聪、肉桂、水仙和外来物种。武夷水仙是武夷岩茶中产量最高的品种之一。

当武夷水仙为树种时，是武夷岩茶水仙茶和漳平水仙的常见树种。武夷水仙作为树种，又被称为“福建水仙”和“水水仙”。

凤凰水仙

凤凰水仙是茶树的集合，个体多，特色丰富，——，和“武夷翠茶”一样。凤凰水仙的种群种是基因库，不同特征的单株可以加工出多种香气类型和风味的单丛茶；武夷菜茶群体是一个基因库，各种风味和风味的岩茶可以由不同特性的单株加工而成。

在这种情况下，“凤凰水仙”与“芝兰香”、“蜂蜜蓝翔”、“鸭墩香”和“大黑叶”一起，都是“凤凰水仙”组种下的单株茶。当我们谈论“凤凰水仙”时，我们应该根据上下文来判断，但是我们在谈论凤凰和单丛的一种特定的商业茶吗？还是凤凰单丛茶的殖民地？

凤凰水仙按成品质量由低到高分为凤凰水仙、凤凰朗彩、凤凰单丛三个档次。通过培育、采摘和加工从水仙群体中选出的优良单株生产的优质产品属于单丛级，其次是廊菜级和水仙级。

艾玛，凤凰单丛就是凤凰水仙？对，没错！

有何关系

同为“水仙”的武夷水仙和凤凰水仙，同属乌龙茶体系，生产工艺相似，但又各有不同。

1984年，国家茶叶品种审定委员会确定了一批国家良种。福建水仙和凤凰水仙被列为国家良种，但数量不同。福建水仙编号为“华茶9号(GSCT9)”，凤凰水仙编号为“华茶17号(GSCT17)”。

综上所述，关于水仙花，我们可以做一个相对准确的关系图：