“工夫茶”与“功夫茶”

"工夫茶"or"功夫茶"

经常被误传为"功夫茶’的功夫茶，可谓字差千里。

其实“功夫茶”和“功夫茶”都可以在文献中找到。甚至在1997年版本的《汉语大辞典》中，两者被合并成一个项目，上面写着“功夫茶，也称为功夫茶，是福建和广东的一种饮茶时尚”。

然而，为什么这个行业现在更被认为是“工夫茶”是基于一个更深层次的论点。

普通话里"功夫’和"功夫’的音是一样的，《现代汉语词典》里也是一样的词条。有四个层次的解读：1。耗时；2.空闲时间；3.时间；4.技能和造诣。但是下面要注意的是，“功夫”经常用在1、2、3的意思中，而“功夫”经常用在第四个意思中。

回到潮州话，“公”的读音是“刚”，而“公”的读音还是“公”。从语义上来说，如果潮州人说一个人很勤奋，他的意思是他在工作中非常细致和周到。就像“工笔画”的“作品”不能写成“作品”一样。

传统工夫茶更符合潮州人的“功夫”，因为它的器皿精致，方法细致，举止全面。

器具之"工夫"

以杯子为例。《潮州工夫茶经》中路："不稀则不香，不洁则不色。’意味着茶杯质地较薄，容易诱发茶香；白色可以衬托汤色。另外，杯子又小又浅。

潮汕传统工夫茶有很多，被称为“四宝、八宝、十二宝”。常用的有四宝：小砂锅(古称"磨砂壶’，雅名"玉书煨’)，安静的火炉里有一股红色的热气，紫砂小壶或当地的凤溪朱泥壶(俗名"冲壶’和"苏壶’)，小茶杯(景德镇青花瓷若尘杯或凤溪百令杯)。

此外，铜筷、羽扇、锡罐、竹签、麻花炭，甚至"橄榄芯炭’都让人眼花缭乱。

方法之"工夫"

处理器皿，取茶，等汤，洗茶，倒一些，刮沫，倒罐，烫杯，洒茶，品茶.每个过程都是特定的。

潮土毗邻热带，气候正常，需要常年饮用蒸发。过去人民安居乐业，土地富饶美丽，家庭庞大，老诗人野，安逸得喝茶互相夸赞。对于"茶叶品质’、"水’、"火’、"器皿’、"烹饪方法’等。勤奋学习，努力让时间过得愉快。

这个“时间”在于装备精良的茶具和器皿，在于烹饪和啜饮的闲暇。它既有酝酿喝酒的时间，也有静静等待，小心消磨时间的时间。

礼仪之"工夫"

传统的功夫茶，只有三杯，三杯是"味’，有意思但不杂。喝完一杯茶，用热茶把杯子洗干净，然后把热杯子给下一个。据说这种习俗是人们表现团结、友谊和相互谦卑的一种良好美德。

先尊重，再谦让，先老后少：当你向某人说"请喝茶’时，对方回敬"不走形式’、"不礼貌’、"谢谢’。如果人多，不方便把杯子拿回来，当着大家的面放在桌子上。第一次倒茶要尊老爱幼，第二次倒茶要按顺序。

先是客人，然后是主人，最后是消防员：除了资历和循序渐进，首先要尊重客人，其次才是家人。在场的人都喝过茶之后，这个司炉(俗称"内阁官房长官’)才能喝，否则就是对客人的不尊重，叫"欺软怕硬’，叫"不尊重别人’。

逼客人压主，响杯响杯：客人喝茶时不能随意把脚放在茶盘边上。喝茶后，轻轻放杯，不要让杯子发出声音，否则就是"逼客人压主’或者"故意挑衅’。

新客人换茶：当客人和主人喝茶时，新客人在中间到达，主人应立即换茶迎接，否则将被视为“慢客”。换完茶后，第二杯茶要先给新客户喝，比如新客户反复推脱，骂"但是不尊重’

悄悄下逐客令：当地人是

有人认为，命名一般以最初的命名为基础。

茶学界公认的最早的"工夫茶’记载是《潮嘉风月记》，写于1793年。施鸿宝在《闽杂记》中提到的《功夫茶》一书，写于1858年。在先到先得的原则下，“工夫茶”应该会赢。

凤凰单丛茶的故乡在潮州，在那里茶被称为“吃茶”，茶被称为“茶米”。喝茶和吃饭一样必要。

即使是移居海外的潮汕人，也依然保留着品尝工夫茶的习俗。可以说，有潮汕人的地方，就有工夫茶的影子。