青茶｜乌龙茶里的奇葩——漳平水仙

漳平水仙

经过压制，饼形普洱茶是最常见的特殊形状的茶，这在古代茶马古道开通以来并不新鲜。

民国时期，章平水仙，疏于管理，四面八方小，一上市，人们都为之点亮：咦？乌龙茶也可以做成压缩茶？还是这么可爱的小茶？

有趣又好吃，这种茶一炮而红，出口东南亚。

1.做成小方茶

只是为了好看？

一个小小的漳平水仙有很多故事可以讲。让我们回到源头，从它的祖先开始。

熟悉茶叶的朋友都知道，福建乌龙茶分为闽北乌龙茶和闽南乌龙茶。

福建茶农刘永发根据多年的经验和调查，把水仙茶苗带回家乡漳平种植。当时漳平水仙茶的基本制作工艺是“干燥、冷却、制作、揉捻”。

刘永发南北一体：绿化和干燥都在闽南和闽北之间，保留了绿叶和红边的特点。

在刘永发的基础上，他的弟子邓冠金做了一个看似细微的改变：将茶叶放入木模具中，压成方形饼，用纸包好，烘烤。

正是这样的变化，让漳平水仙区别于其他水仙甚至乌龙茶，可以算是灵魂的升华。

这篇论文有什么厉害的地方？用纸包着烤，炭火香不会渗透到茶叶里，喝了也不会有岩茶的烤火味。兰花的香味非常明显，汤色更亮黄色。

这种茶用小包装包装，有独特的品牌。因此，漳平水仙成为世界上独一无二的茶型——水仙茶饼。

此外，用纸包裹茶叶不仅可以长期存放，而且便于运输。你也可以买一个带回家。居家旅行的好茶就是这么说的。

2.品鉴指南

无形的动手乐趣

啤酒

与其他福建乌龙茶(岩茶、铁观音等)相比。)，浸泡时间略高于其他乌龙茶，因为漳平水仙是压缩茶。

酿造的最佳温度是100，第一次酿造大约需要15秒钟才能出汤，第二次或第四次酿造需要10秒钟才能出汤。

第一道茶不一定是好的也不一定是坏的，只有第二道和第三道菜后才会有淡淡的桂花香流出来。煮汤的时间可以随着冲泡次数的增加而延长，茶的消耗量或冲泡时间可以根据个人口味进行调整。水仙茶耐泡，品质上乘的漳平水仙泡过十多次，但仍色泽清亮，香气醇厚。

茶

能反映茶饼品质的因素有很多，大致从看茶饼，到品香品水，再到叶底。这是一个专业的品茶会，好像有一些规章制度。最重要的是香气和汤汁，这是茶的内在物质，而茶饼的外观和叶底就像人的外表一样。外表不能决定一切，但最终还是要看内在的物质。

漳平水仙的内在品质以内向、优雅、充满魅力著称。他坐落在一个山坡的山谷里，承受着阳光、雨露，喝着山岚的雾，不迷人，不孤傲和野性。茶清而纯，奇而卑，色黄而清，韵味深藏。在漳平产的几十个乌龙茶品种中，堪称鹤立鸡群。

喝茶品茶还是那句话，大家都不好调整。只要喝自己喜欢的茶，不管价格多少都是好茶。

漳平水仙作为世界上唯一的压制乌龙茶，有着自己明显的特点，如造型独特、香气优雅、内质醇厚、叶底红色等。通过对这些特征的鉴别，我们对如何鉴别漳平水仙的茶叶品质有了更好的了解。

3.长期储存？

最佳饮酒期

老普洱茶，老白茶.越来越多的老茶受到饮茶者的欢迎，更有甚者，他们只认老茶，轻视新茶。

但其实不管什么茶，都有它的最佳饮用期。如果错过了，就只有一年的纪念价值了。没必要熟食

好茶的品质应该体现在优质茶园的管理、好的制茶技术和适宜的储藏条件上。

喝健康茶，喝健康茶，不要刻意追求老茶，适合自己的才是好茶。