青茶为什么被叫乌龙茶？

在六种中国传统茶中，绿茶可能是最特别的一种。让它与众不同的是它的名字，而不是它的工艺。所有其他茶都因其特点而闻名。虽然不敢说所有品牌都是倒退的，但总有几个熟悉的可以解释。只有绿茶，如果不太懂茶，听到这个名字会发愣：绿茶是什么茶？我们喝过绿茶吗？但如果用另一个名字来提，那就真的知道了。那是乌龙茶。

本来乌龙茶就是绿茶。而且，乌龙茶不是绿茶的一种分类，而是绿茶的别称。或者昵称。就像“大牛，狗左，黑丫”的外号一样。只是大家带着很大的冲劲。他们看着就觉得风起云涌，云开雾散。

可惜这个名字的来历到现在还没有被贴上皇家礼物的标签，也没有《白蛇传》那么感人。不然估计这个价格能翻好几倍，肯定比猪肉还贵。

绿茶为什么叫乌龙茶？这是从哪里来的？

最流行的说法是关于传说的。这里有几个版本。

有一个版本说有一个叫乌龙的人，挑了茶忘了拿出来背着去打猎。他追着它跑，一路摇着它。结果第二天他回家的茶突然变得更香了，于是他慢慢学习，研究出一种新的泡茶方法。

另一个版本说，一个叫乌龙的人，在拿出茶叶之前遇到了猎熊，被追着跑，一路摇晃。结果第二天回家的茶突然变得更香了，于是他慢慢研究，发明了一种新的泡茶方法。

其实还有第三个版本。这次我不打猎了。

也就是采茶的人摘完新鲜的叶子，带着崎岖的山路回去。偶然的机会，他们发现新鲜的叶子这样摇一摇后，炒青的茶叶会有一种很香的香味。他们不明白为什么，但记住了这个道理，于是形成了一种特殊的“抖青”工艺来泡茶。

这三个版本的传说都有一个特点，就是都是偶然发现了摇青的过程，然后不小心泡成了绿茶。

这和乌龙茶的名字有什么关系？

一是因为前两个传说的主角都叫“乌龙”。其实我觉得这个不靠谱。

第二，因为乌龙茶的发源地在福建，用福建话来说，“乌龙”有混混被认错的意思。这种绿茶的制作过程恰好被发现，所以被称为乌龙茶。相比之下，第二种更符合逻辑。

此外，还有几个流行的说法。

据说是因为调制出来的绿茶看起来墨绿，冲泡后颜色发黑，叶芽不松弛。而是像歌像卷，像龙，所以叫乌龙茶。

又说是以地名命名的，因为北宋刘维写的《龙云集》中提到了乌龙茶；“如今的饮茶人都把葛源放在第一位，即使是日竹、石峰、民坑、双岗、乌龙、雁荡山、古竹、双井、雅山、岳麓、天竺等作品，虽然阙同器、枪是最好的产品，但几乎不可能与葛源背道而驰。”。

也有人说是以茶树品种命名的。有人考证，安溪人“苏龙”在清代将茶树移植到建瓯。因其效果极佳，以他的谐音名字“乌龙茶”命名，成品称为乌龙茶。

类似的说法有很多，但毕竟和传说故事一样，缺乏原始的权威史料记载。毕竟几百年过去了，谁也说不清楚最初是从哪里来的。绿茶习惯被称为“乌龙茶”的确切原因只有别人才能看到。