安吉白茶是什么茶？安吉白茶属于白茶吗

白茶是我们都熟悉的一种茶，包括许多品种，如白毫银针、白牡丹茶、手梅宫梅等。但这里我想说的是安吉白茶，也叫白茶。那么，是白茶吗？如果不是，安吉白茶是什么茶？我们来看看这个问题。

安吉白茶是什么茶？

安吉白茶是绿茶的一种，不属于白茶。

安吉白茶主要产于浙江安吉县，1980年8月由科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米处发现。据说几千年的野生茶树都是扦插繁殖的。

安吉白茶是一种罕见的茶叶品种，属于“低温敏感”茶，其阈值在23左右。茶树生产“白茶”的时间很短，通常只有一个月左右。以浙江安吉为例，春季由于叶绿素缺乏，清明前发芽的芽是白色的。《谷雨》前，颜色褪色，多为玉白色。从下雨到夏至，逐渐变成白绿相间的花叶。在至夏，芽叶恢复到全绿，这与普通绿茶没有什么不同。

正是因为神奇的安吉白茶是在特定的白化时期采摘、加工、制作的，所以茶叶的底部经过冲泡后也是玉白色的，这是安吉白茶的独特之处。

安吉白茶的特色

俗话说，一白遮三丑，安吉白茶最先出现的就是“白”字。之所以是“白”，简单来说就是她的叶子在温度10~23摄氏度时是白的，当温度阈值高于23摄氏度时，茶叶就会变绿。所以安吉白茶一般在3月中下旬至4月中下旬采摘，不到一个月。只有白化期采摘的茶叶才能制成安吉白茶，采摘标准是一芽一叶摊一芽二叶。

用这种方法加工的成品，棕褐色、香味、口感、形状好，外观紧而薄，显芽，芽强而均匀，新鲜饱满有金边，看起来像凤凰羽毛；叶脉两边的叶子淡绿色如玉霜，光亮油润，其余为黄绿色，与叶脉明显不同；汤色青亮，清香温润，滋味鲜醇。底叶白绿，芽比叶长，开花均匀。