安吉白茶冲泡温度

很多人在泡茶的时候烧开水，然后用开水冲泡。但其实安吉白茶的冲泡温度不能用100的水，最好用85的水。

安吉白茶的冲泡温度：

冲泡安吉白茶，可以一开始就开水冲泡，让茶汤清新爽口。安吉白茶的冲泡温度为85摄氏度。在这个水温下冲泡，香气和口感正好可以释放出来，茶叶可以更耐泡。千万不要用100的开水冲泡安吉白茶。

安吉白茶85摄氏度冲泡的原因是：

因为安吉白茶原料细腻，叶片薄，容易被泡透；茶汤会有植物纤维的煮熟味道，茶汤的味道会随着时间逐渐变质。

优质安吉白茶叶绿素在高温下容易被破坏而变黄。同时，茶叶中的茶多酚也会在高温下被氧化，使茶汤变黄。许多芳香物质在高温下会迅速挥发，失去香味。

安吉白茶的冲泡步骤：

1.热杯

烫杯的目的是为了清洁杯子，去除杯子里的冷气，提高杯子的温度，最大限度的增加茶的香气；因此，在正式放入茶叶之前，杯子和器皿都要熨烫好。

2.茶的比例

通常，茶与水的比例为1: 50至1: 60(即每克茶用50-60毫升水)。

最能体现茶汤的品质。水过了太淡，茶过了太苦。

这样冲泡出来的茶汤，色泽适中，滋味鲜醇。

3.跑茶

沿杯壁向杯中倒入水温约90的矿泉水或纯净水，约四分之一；顺时针摇动，使茶叶开始吸水，茶叶慢慢散开。

这个过程通常被称为醒茶，意思是唤醒沉睡的茶。

4.注水