为什么安吉白茶属于绿茶

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六种茶的区别主要取决于茶的加工方法。在绿茶的加工工艺中，茶叶中有一个灭酶的步骤——杀青，而白茶没有这个步骤。

安吉白茶采用绿茶的加工方法。

之所以被命名为安吉白茶，主要是因为安吉白茶的原料来自白烨1号。白烨1号是灌木型中叶茶品种。

春天，花蕾为白色，叶薄，脉淡绿色。当温度超过23时，叶子逐渐由灰色变成绿色。所以安吉白茶一般只在春季采集。