安化黑茶的储存方法

红茶是六大茶中最特殊的一种，与日月环境共存。安化红茶作为红茶类中最古老的茶叶，是一种有着深厚时间痕迹的茶。众所周知，其他非红茶一般都是避免氧化的，而红茶可以存放在自然环境中，只需要一段不与世隔绝的静默期，就足以抵御岁月的侵蚀，不断净化自己，升华品质。

显然，“没有必要孤立世界的沉默”是这里的关键。但“沉默”的环境与茶人的意图有关。意图的目的是给茶一个具体的时间痕迹。这种痕迹是否纯粹，不仅会决定所采集茶叶的价值取向，还会影响到茶人基于时间预期的心情。

保证茶叶储藏“安静”环境的最好办法是建立标准仓库，给采集的茶叶一个恒温恒湿的专业环境和通风系统。不幸的是，对于大多数喝茶的人来说，这是不可避免的事情。好在红茶属于后发酵茶，相对惰性。只要注意以下红茶收藏的基本原则，就可以在普通的家居环境中很好的保存红茶。

阴凉忌日晒

日晒会迅速氧化茶叶，产生一些不愉快的化学成分，如日晒，长时间不会消失。

通风忌密闭

通风有利于茶叶制品的自然氧化，同时能适当吸收空气中的水分(但水分不宜过高，否则容易发霉，加速茶体的湿热氧化过程，同时也为微生物代谢提供水分和氧气。密封不宜使用塑料袋，可使用牛皮纸、皮纸等透气性好的包装材料储存。

开阔忌异味

茶叶对外吸收性强，不宜与有异味的物质混合，应放置在开放通风的环境中。

此外，作为压缩红茶的发源地，为了尽可能适应安化相对潮湿的环境，我们的祖先根据当地的条件，衍生出了一些针对安化红茶的特殊加工工艺，同时形成了自己的贮藏特点。

砖茶耐潮湿

安化红茶中的压砖茶，由于茶砖中的优势菌对其他细菌的产生有抑制作用，所以即使含水量达到出厂标准，空气湿度长期在75%以下，也不会发霉。

花卷茶抗潮湿

在安化红茶中，花卷茶是用棕榈叶和竹叶包装的，外界的水分很难进入其内部。除了自身内部优势菌的作用外，即使茶叶表面有氧化，里面的茶叶也会继续陈化，更有利于茶叶的陈化。当然，为了更好地老化，适当的通风和避免长期暴露在高温(35度以上)和高湿度(80%以上的湿度)下仍然是至关重要的。

散茶透气保香

一方面，安化红茶中的田健散茶具有压茶后陈酿的醇香特征；另一方面，由于它的原料一般在春天采摘，属于春茶，所以它的香气会相对艳丽，茶韵会明显较长。此外，没有压榨过程的痕迹，所以这种茶的储存不仅要透气醇厚，还要注意保护香气，避免过度氧化。建议大量散茶存放在外箱内有透气性好的棉纸密封盒内(避免用塑料袋密封)，少量散茶存放在透气性好的紫砂筒内，内衬棉纸，用盖子密封。

事实上，无论原理和方法如何，黑茶的储存旨在为茶的陈化创造一个合适的“安静”环境。在环境到位的情况下，红茶陈酿可以带上天地灵气，接收日月精华，在寂静纯净的封印中安静。