黑茶不要直接喝，多一个小动作，让你的茶好喝百倍

醒茶是通过与空气和水分的接触，使沉睡或积满灰尘的茶叶过来，让茶叶自然呼吸，更新茶的本质。

如果想喝一口口感好的红茶，冲泡前的“醒茶”是重要的加工步骤。所谓红茶醒酒茶包括两个方面，一是冲泡前的醒酒，称为干醒酒红茶；另一种是冲泡时的觉醒，称为湿觉醒红茶。

醒酒茶分为干醒酒和湿醒酒。

干醒

通过改变红茶的储存方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚开封的红茶，在冲泡的时候并不能完美的展现出它深沉饱满的味道。醒茶的精致过程，可以让红茶的口感更加醇厚纯正。

湿醒

也叫润茶或暖泡。茶叶与热水的接触可以提高茶叶本身的温度，帮助茶叶慢慢伸展，使茶叶充分苏醒。而且湿醒可以带走茶叶各个环节附着的浮尘，润茶后冲泡更能释放茶香。

黑茶如何干醒？

1、茶叶解散

梁倩茶、茯砖茶或其他形状的压缩茶需要打开包装并充分溶解。

新榨的红茶结构紧密，可用茶针或茶刀溶解红茶，溶茶时要控制角度和力度。尽量保持刀片的完整性，按照刀片的规则打开。

茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻拾起茶叶，注意茶叶沿条，尽量避免茶叶破碎。用正确方法采摘的茶叶呈片状，茶条完整。

2、通风透气

将溶解好的红茶铺在干净阴凉的地方，使其与空气充分接触。

在此期间，茶叶可以用宣纸或棉纸覆盖，以免落入灰尘。

当然在传播环境中也不能有异味，以免因吸收杂质而影响茶叶质量，也要避免荧光灯的长期照射。

摊放空间的湿度不宜过高，以免茶叶变质。

通风的时间取决于茶的情况。对于陈年茶和洁净度高的茶，可以两到三天；新堆的茶和仓库味的茶需要一到两周才能更好的分散茶中的异味。

3、茶罐储存

一般采用带盖紫砂壶存放，因为紫砂透气性好，避光隔热性能好，能保持壶内温度和湿度相对稳定，使茶叶品质和香气快速凝聚。

茶的过度觉醒也会消散茶香，所以要控制时间。将已经在空气中通风的散片茶叶放入茶壶中，进一步唤醒茶叶，储存2-3个月左右，使茶叶慢慢与空气接触。

除了紫砂，还可以选择竹、藤、瓷、陶等。而且茶友可以用纸箱或者自制纸袋把茶弄醒，不带洋味，但最重要的还是看茶。

黑茶如何湿醒？

当你湿着醒来时，你会第一个泡上茶。用开水冲泡茶叶后，盖好，迅速丢弃，以免过度浸泡，导致茶叶中浸出物质过多，导致正式冲泡时茶味变淡。

水温要根据不同的嫩度来控制。对于原料较老的茶，可以用开水来醒茶，而对于原料较嫩的茶，要适当降低温度来醒茶。

时间的控制可以根据茶叶的压榨程度来把握。紧压茶可以适当延长清醒时间，让茶叶慢慢散开。

醒茶本身就有争议。醒茶好，不管是干的还是湿的，都可以极大的提升茶的口感，这是要经过尝试和对比才能知道的。