安化黑茶，为何有变化无穷的色、香、味

不知道大家有没有注意到，当我们喝同品类不同年份的安化红茶时，汤的颜色、气味、口感都是不一样的。那么，是什么原因呢？其实这就是安化红茶常态变化的妙处！安化红茶，正宗又安全，采用正宗的传统工艺制作而成，存放在不同的环境中，随着时间的变化有着无穷的变化。为什么安化红茶的色、香、味变化这么大？

主要原因：

一是杀青揉捏后的鲜叶在堆发酵过程中由青转黑，由凉转暖，这也是形成色泽和风味的重要环节。

二、七星炉烘焙干燥：高温烘焙促进茶叶中花青素、咖啡因等物质升华，有效降低茶汤苦味，咖啡因含量降低50%以上。七星炉烘焙的安化红茶，醇香甘甜，茶质更温和，老少皆宜！

3.散装存放：安化红茶成品工艺有严格要求，粗加工的红茶需要散装存放一年才能加工！虽然增加了茶厂的仓储和资金压力，但它利用茶叶的特性，使茶叶相互吸收，相互影响，使微生物的发酵作用能更好的发挥出来，品质更好！

4.安化红茶，尤其是千两花卷茶，需要压实后在空气中放置三个月，才能吸收山川气场，吸收日月精华，每次用手筛，让每一缕竹子都退化，每一只脚都绷紧，让红茶每次都干透，更有魅力！

然而，最终，如何欣赏和品尝安化红茶的色、香、味，边肖仍然认为最好的方法是我们不断地欣赏、品尝和体验，用我们自我领悟的体验去购买或饮用适合我们自己口味和生理、精神需求的茶产品。虽然各种茶产品的“色、香、味”不同，但用安化正宗茶叶原料，用传统工艺制成的安化红茶产品，是值得拥有的！(来源：三仁兴茶城)