17世纪后，福建省郑山县的红茶进入欧洲，让欧洲人大吃一惊，也让欧洲上层贵族对中国茶惊叹不已。因其形状阴暗，被称为“砖茶”。19世纪末，湖南等地出产的红茶开始为欧美所知。当时他们不知道怎么翻译好，最后被称为“玄茶”。这种翻译方法有贬低红茶的嫌疑。许多茶叶专家认为，我们应该把乌龙茶的直译称为“和茶”或“压榨茶”。
安化红茶多为压缩茶，尤其是黑茶和花砖茶。根据测量，梁倩茶的密度一般在0.85-0.90之间，而黑砖茶的密度在1.20以上。作为茶中的“硬骨头”，从1940年彭献泽成功研制出黑砖茶开始，她出生不到80年，只能算是茶中的“新人”。
根据《湖南黑茶》(蔡政安写)中的描述，1937年，抗日战争爆发，由于运输条件的影响，大量的红茶(初级成品)大量减少，这引起了民国政府的高度重视。敦促湖南地方政府重点解决这个问题。另一个可靠的说法是，当时赵立桥生产的青砖(砖茶的生产历史早于安化)不足以满足俄罗斯的生产能力，而抗战时期则换来了更多的外汇支持，使得湖南模仿青砖压制法来加工可以在俄罗斯销售的砖茶。1939年5月，彭献泽先生开始尝试开发红茶砖(现称黑砖茶)。经过几次改进，他于1940年成功了。
传统黑砖是以三级红茶原料为基础，加入一些四级原料，梗含量不超过18%。过去，黑砖茶原料分为“洒面”和“盖芯”。1976年后，工艺简化，撒面和覆盖芯混合压制。现在很多厂家都把传统黑砖茶的原料提高到二级甚至更高级。比如业内知名茶厂生产的黑砖茶，基本都是二级。早期的红茶砖表面有“红茶砖”字样，底部有“湖南安化”，中间有一颗五角星。其中最能说明问题的是“八字砖”(被湖南砖茶厂压制)。其字体突出，被称为西北鼓牌安化黑砖。黑砖茶的加工是将生茶勾兑，原料筛选，勾兑干净的茶叶，压制后干燥，最后包装。压制时有利于后期转化，叶底完整，砖面平整时析出浸膏。烘干时温度控制是关键。初温28，每天升温2，最高不超过65。19天以后，当含水量降到14%左右，就可以走出干燥室(长江以北)，南方走出干燥室需要10天左右，控水率在11%以下。
黑砖茶的密度是茶中最高的。作为一种后发酵茶，它的味道更加醇厚，就像发酵食品中的红酒一样。黑砖茶因为压在砖体上，形成相对封闭的厌氧发酵环境。在储藏过程中，厌氧和好氧生化变化交错，味道变化无穷。新制造的黑砖茶，刚做的时候有些酸，传统七星炉烘焙产生的松烟。汤色略阴，微涩。经过3-5年的自然陈化，在无氧呼吸和有氧呼吸的共同作用下，黑砖茶的外观由淡变哑光，颜色由黑变黑，汤色由橙变橙，口感变得醇厚甘甜。又过了5-8年，黑砖茶变成了丑小鸭一样的小天鹅。干茶除了外观上的沧桑，还附着着岁月的味道，汤的颜色逐渐变得明亮透明，口感变得顺滑，开始出现药香、樟脑香、陈年香。茶香突出，已经到了最佳饮用期。
《湖南黑茶》的作者蔡正安教授说：红茶的魅力迫在眉睫。黑砖茶等紧压茶之所以能显示其独特魅力，是因为其合理的茶梗比例(成熟度比例)；二是密集压榨造成的厌氧发酵环境(50T左右压榨，考虑茶叶的老嫩度，呈正相关)；第三，自然缓慢转化的过程。合理的茶梗比例增加了茶多糖/茶多酚的比例，增加了转化中后期的氧通量(绝对非氧化发酵的组合是相对氧化发酵)。密集的空间既保留了黑砖茶的茶香，又创造了厌氧发酵的条件。像法国红酒，汤越老，颜色越鲜艳，味道越甜越滑。与其他黑茶相比，具有转化较慢的特点，如中药文火煎制，慢慢渗透出精华。慢“煮”延长了时间，却又增加了一点顺滑、清香、韵脚和气息。
与茯砖茶相比，黑砖茶的“金花”较少，但黄茶的含量并不逊色于茯砖茶。茶黄素是茶中的“软黄金”，能有效软化血管。黑砖茶中多酚和氧化物的含量高于茯砖茶，在减肥和油腻方面并不比茯砖茶弱。黑砖茶梗的合理配比，保证了茶多糖的含量，能显著提高人体免疫力，刺激体内胰岛素的分泌，从而调节体内血糖。据相关研究，与其他种类的红茶相比，黑茶、花砖茶和花卷千两能有效控制尿酸。更重要的是老黑砖茶的饮用体验更强，甜度和平滑度都比福砖茶好。长期以来，人们对茯砖茶金花营销热点的不断宣传，掩盖了黑砖茶的光芒，导致人们对黑砖茶的漠视。
与福建砖茶浓浓的香菇香味不同，黑砖茶的茶味更浓；与花卷千二相比，黑砖开花几率更小，口感更醇厚；与陈年田健茶和黑砖茶相比，黑砖茶具有更好的茶香，更明显的饮用感，更耐泡耐煮。
黑砖茶前途光明，前景看好。目前市面上大部分的安化红茶砖都是福砖茶，尤其是一公斤的手工砖。同时代的福砖茶和黑砖茶在口感和饮用上都优于前者。这可能是福砖开花的原因，茶多酚、茶多糖等相当一部分风味物质是提前转化的。黑砖的密实度比福砖大，茶的香气残留较多。目前，世界上同时存在、规格相同的福砖和黑砖(以90年代为例)的市场价格明显高于黑砖中的福砖。世界上存在的茯砖茶比黑砖茶多，这是事实，也是黑砖茶在口感和体感上优于茯砖茶的原因。黑砖茶这种“硬骨头”，前途一片光明。如今，红茶行业正跟随市场上销售福砖茶的趋势。想象一下，5、8年后，安化当地纯材料和丘陵精制而成的黑砖会进入改造窗口，一定会凸显其迷人魅力。那时候恐怕转身追逐黑砖茶的脚步已经是期待千里，只叹息春天！
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