安化三砖茶有什么区别，各有什么特点呢？

安化红茶分三砖三尖一花卷；三砖指福砖、花砖、黑砖。那么这三块砖有什么区别，各有什么特点呢？

三砖创制历史和由来

黑砖茶

1937年，抗日战争爆发，由于运输条件的影响，边境销售的大量茶叶大大减少。国家政府敦促地方政府集中力量解决这个问题。

时任湖南省茶叶管理办公室副主任彭献泽先生，经过科学实验研究，于1939年，以安化红茶为原料，经机械压制，诞生了第一台黑砖茶。

茯砖茶

茯砖茶生产历史悠久。早在明末清初(1644年)就在甘肃兰州销售，并销往西北几省，均购自安化红茶。

由于运输毛茶距离远、难度大，山西、陕西、甘肃的茶商将黑毛茶从湖南省安化县运到陕西省泾阳县手工打造砖茶，称为泾阳砖茶，又称为福茶、官茶、福茶。

后来随着形势的变化和交通条件的改善，湖南安化于1939年成功压制了第一片黑砖茶，然后开始试制福砖茶，1953年获得成功，福砖茶的历史被改写。

花间茶

由“花卷茶(千两茶)”演变而来，1958年，由于操作复杂、劳动强度大、工作效率低、材料消耗大，花卷茶改为长方形砖形花砖茶，每块重2公斤。

三砖原料的区别

在传统的同档次“三砖”茶中，花砖的原料要高于黑砖和黑砖。

现在随着市场需求，三块砖的原料档次基本一致，而且由于福砖有“金花”，市场上的砖茶产品以福砖为主。

花间茶

花砖是由花卷(1000种茶)改装而成的。以三级红茶为主要原料，一些二级红茶不会与劣质红茶搭配。

黑砖茶

过去，黑砖茶的原料分为“洒茶”和“包茶”两种。洒茶为二级或三级红茶，“保心”为三级或四级红茶。1968年后，面包不再分发，而是混合压制。

茯砖茶

福砖分为“特种福砖”和“普通福砖”两种。专用福砖全部采用三级红茶为原料；考虑到春夏季茶叶和区域品质的差异，调配了部分四级黑毛茶。普通福砖的原料以四级黑茶毛茶为主，掺入部分三级毛茶。

三砖加工工艺的区别

黑砖茶和花砖茶的压制工艺是一样的。首先对毛茶进行筛选纯化，将原料混合。然后，将茶叶称重、蒸熟、用机器压制、冷却、去砖、验砖、干燥和包装。

如果在干燥室内干燥时间在10天左右，温度会逐渐升高，干透时温度可以达到70摄氏度。瓦茶四面浮雕斜条纹。

伏砖茶的压制程序与黑砖、花砖基本相同。由于富砖独特的“制花”工序，砖体应具有适度的弹性，以利于微生物的繁殖和流动。为了促进“制花”，烘干不需要快干，整个烘干周期是黑砖和花砖的两倍以上。干燥室内花期约15天，干燥期约5天。

安化茯砖茶的生产技艺已被列入国家非物质文化遗产名录。

三砖品质风格的区别

黑砖茶

要求砖面一般，造型光彩，黑褐色，香气纯正，可略烟熏；味浓微涩，汤色红黄微暗，叶底黑褐。老茶香醇。

花间茶

要求砖面一致，亮黑棕，香气纯正，有松烟；味道浓烈纯正；汤是红色和黄色的，叶子的底部是深棕色的。老茶香醇。

茯砖茶

砖的形状是黄褐色的