1.什么是安化黑茶？
安化红茶以安化山区大叶种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、堆制(发酵)、烘焙、干燥等独特工艺初步制成红茶。它因其黑色而被称为“红茶”。通过对初级红茶的精制(包括人工后发酵和自然陈酿)，形成一系列风味独特的红茶产品。以毗邻安化山区、生长在与安化相同生态环境下、质量与安化大叶群相近的鲜叶为原料，按照安化红茶传统加工工艺制作精制而成、质量与原产品相近的红茶产品，也称为“安化红茶”。
2.安化黑茶有哪些系列产品？
安化红茶是国家地理标志保护产品，其系列产品包括“三砖三尖一花卷”，即：黑砖茶、福砖茶、花砖茶、茶、茶、生煎茶、花卷茶(俗称安化茶)等。安化红茶有着悠久的传统和独特的工艺。以不同等级的安化红茶为原料(初级产品)，通过不同的工艺精制出各种“安化红茶”产品。
“三尖茶”:“田健茶、龚建茶、生煎茶”等茶类产品，为清代安化茶人和金曲沃茶商所创，在清代道光年间(公元1825年左右)成为皇家贡茶。
安化梁倩茶：“华娟茶”(俗称安化梁倩茶)，由安化茶人和晋陕茶商在清道光年间(公元1820年)至同治年间创制，被誉为“世界茶王”、“中国茶文化的体现”，其制作技艺已被列入中国第二批非物质文化遗产保护名录。
黑砖茶：公元1939年，湖南砖茶厂(位于安化江南坪，白沙溪茶厂的前身)在总结前人压砖茶经验的基础上，创造了中国第一个“安化黑砖茶”。
茯砖茶：第一批茯砖茶于1943年至1953年在湖南问世，改变了茯砖茶只能产于陕西泾阳的历史。福砖中含有“金花”(Bursaphelenchus coronatus)，被誉为古丝绸之路的神秘名茶，金花是全国行业唯一的二级秘密保护品系。“茯砖茶”和安化梁倩茶的生产技艺被列入国家二级非物质文化遗产保护名录。由于“计划经济”，益阳茶厂于1959年7月建成，安化白沙溪茶厂将生产茯砖茶的技术和技术力量转移到益阳茶厂。
花砖茶：1958年，安化白沙溪茶厂创造了中国第一个花砖茶。
3.安化黑茶的品质特征是什么？
安化红茶的品质特点是：干茶黑油，弦紧，香气纯正，汤色鲜红黄，滋味醇厚纯正，回味舒适。新茶微涩，耐冲泡。安化红茶的文化特色是：安化红茶集“天、地、人、和”于一体。“和”——是安化红茶的物质，“和”是安化红茶的茶魂，是一种“敬、和、和、和、和、亲和、中和”之美的和谐饮品。品安化红茶，品心，品生活，以茶愉悦自己，静下心来，把茶带到心灵，把茶喝到目的地，这是智慧的源泉，健康的饮品。
4.“安化黑茶”为什么不习惯叫“安化茶”？
在中国六大茶类中，红茶包括安化红茶、湖北老绿茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶。为什么只有“安化茶”习惯被称为“安化红茶”，而云南普洱茶不习惯被称为“普洱红茶”，广西六堡茶不习惯被称为“六堡茶”？因为在明朝嘉靖三年(公元1524年)，汉字中最早出现“红茶”一词，指的是安化红茶。《明史.茶法》记载：“钦差陈告云：商茶低伪，征收红茶……官茶易马，商茶卖……印烙”。《甘肃边志》记载：指安化红茶。杜桂勇等编著清光绪年间《巴陵县志》第2页第7卷修订：“明万历时，安化红茶曾称毛兰煎，红茶云烤
一是地理生态环境独特：安化位于北纬27 5854(南)~ 28 3637(北)，湘中以北，总面积4990.254平方公里，山区占81.9%。这是一个神秘的山区。6亿年前，地球上发生了具有全球“冰覆盖气候”的冰球运动。安化是世界上冰碛岩集中的地区，约占整个地球的85%。冰球比赛形成了安化独特的地理和气候环境。安化平均海拔600多米，海拔1000多米的山峰有157座。最高峰是九龙池，海拔1622米。境内山峦连绵，森林茂密，云雾缭绕；水资源贯穿全境，河流呈网状分布(干流3公里以上的河流有296条，10公里以上的河流有64条。流水甘甜清澈，山谷纵横；土层深厚，土壤肥沃，富含钾、磷、硒、碘等。而且有机物极其丰富；属安化亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，年降雨量1680毫米，四季分明，夏短秋来早，春长冬短，无霜期长，寒潮期短；无工业污染；它被认为是世界上优质茶树生长的神秘纬度带。茶树有“悬崖流水，不自长”的环境。它是形成安化红茶特殊品质原料的宝地，具有很强的地域性。为什么安化红茶成为明代官茶，明清贡茶？为什么从明末清初到民国时期，山西、陕西、甘肃等西北茶商不畏艰难来到湖南安化经营茶叶？是看好宝地有独特品质和特殊风味的安化茶原料。
第二，加工工艺独特：它有着传统的独特工艺，沉淀了几百年，与其他茶叶加工工艺有四个主要特点：1。有两种加工工艺，即鲜叶先经过杀青、揉捻、堆制(发酵)、烘焙、干燥(安化黑毛茶品质已形成可饮用)，先制成的黑毛茶再经过特定工艺精制成不同风味的产品。2.干燥工艺独特：有“七星炉”烘焙干燥工艺和自然干燥工艺。火烤工艺使安化红茶具有独特的香味，风干工艺在自然界中持续49天以上，能“吸取天地精华，汇聚日月灵感”，融“天、地、人、和”于一体，形成安化红茶的特殊品质。3.独特的包装：安化红茶包装和茶叶产品在提炼过程中一次性成型。花格篮，古朴简约，具有阳刚之气的力量，柔美之美，独具魅力，品质得到升华，形成安化红茶特有的风味和保健功效。
三是有独特的开花过程：在微生物的参与下，安化红茶产品有金花——冠囊菌。“金花菌”可以影响安化红茶(如茯砖茶)的生化成分和香气成分，从而提高安化红茶的品质和风味。微生物学家发现安化红茶的金花曾经在千年灵芝上发现过。“有三个幸运的人，三思而后行。”三个茶的笔记。
5.安化黑茶有什么独特性？
据文字记载，安化红茶最早的年代是公元856年，到2009年，安化红茶的历史为1153年。
安化黑茶除了历史渊远，文化底蕴厚重之外，主要有这么四个“独特性”：
明朝洪武二十四年(公元1391年)，朝廷送贡茶，安化贡芽茶每年22斤(今13斤)，大乔、仙溪、九独水、陇西等地收藏的“鲍斯贡茶”被列入“包公档案”编年史。
安化田健茶被清除。嘉庆、道光皇帝视之为贡品。后来，据说皇帝用茶当田健，朝廷用茶当龚建，百姓用茶当活计。
安化红茶比普洱茶在清雍正年间被指定为皇家贡茶，比清乾隆四十六年(公元1781年)早几百年。
历史上，它由帝国控制
安化在历史上是一个开放的社会，虽然是一个交通封闭的山区，但有紫江贯穿全境的茶和“只茶州县”。特别是明代，安化红茶被定为官茶后，晋代茶商首先在安化经营茶叶，其次是山西、甘肃、宁夏茶商(称为西岗)、江西、湖北、广东茶商(称为南岗)和本省茶商(称为本岗)，他们在安化沿长江聚集在小燕、江南、黄沙坪、幽州、东平等地，夜晚灯火通明，歌舞升平， 展现了“茶市最好，两岸人浓”的盛大场面。 明清至民国时期，安化红茶、黑茶盛极一时，名扬天下。
提到古茶马古道，我们似乎认为它只在云南、四川、西藏之间。但随着明清两朝金、陕、甘的茶商，以及南方和当地的帮派聚集在安化经营茶叶，形成了世界上最长、最古老的古代茶马古道，直接到达欧亚大陆。装在马背上的安化红茶在国内分三条“茶道”出售和生产，形成三条主要的茶道。
01.古丝绸之路：茯砖茶是安化的主要红茶，从安化-汉口-襄樊-泾阳到陕西兰州，在碧海、西藏、新疆、苏俄等地运销。这条茶叶运输道路被称为古代丝绸之路。
02.万里茶道：由金茶商开发的安化-金-茶都至圣彼得堡(俄罗斯)，贯穿中国，连接欧亚，是一条可以与古代丝绸之路相媲美，促进世界贸易发展的茶道。安化是金茶商万里茶道的起点。
03.海上丝绸之路：1842年鸦片战争结束后，广州、上海等五个港口对外开放贸易，广东茶商将红茶制作技术引进安化。从那以后，“红茶”越来越受欢迎，质量也很好。安化红茶和安化红茶通过海上丝绸之路销往欧洲(英国、法国)、美国和俄罗斯。1915年，安化红茶与贵州茅台在巴拿马国际博览会上获得金奖。
6.最早有文字记载的安化黑茶是什么年代？
安化红茶是古丝绸之路的神秘茶叶，民族团结的茶叶，最具亲和力的茶叶，明清贡茶。安化红茶在西北地区流行数百年，证明它是边疆牧民的生活茶。安化红茶因其独特的保健功效，已成为以牛羊肉为主食的边境牧民的必备饮品。安化红茶除了具有其他茶的一般保健功效外，还具有降低脂肪化合物和胆固醇、预防心血管疾病、消食去腻、化油杀菌、消炎消食、润肠胃、改善便秘厌食、醒酒利尿、清热降火、止渴生津、消积散寒等独特功效。随着人们生活水平的提高，拥有财富的患者数量增加了。安化红茶，口感醇厚，回味舒适，保健效果独特，不仅是边疆牧民不可或缺的必需品，也是大陆、海外华人和国际友人追求的生活目标，是富裕小康家庭首选的生活时尚。安化红茶历史文化悠久，工艺独特，具有保健功效，会让每个人都喜欢喝安化红茶，过上现代人的健康生活。“安化红茶是21世纪人类健康的新希望”。
7.安化黑茶是在什么朝代定为贡茶？在什么朝代定为官茶？
安化红茶可以防止血液和肝脏中烯醇和脂肪的堆积，增强血管壁的弹性，预防动脉硬化和脑出血。它还能促进心脏活动和微血管扩张，降低血压。特别是安化红茶产品“茯砖茶”形成的“金花”(冠突散囊菌)代谢产生岩藻黄素
a、岩藻黄素B等新的活性成分可以直接抑制前脂肪细胞的分化，防止脂肪的形成，有效抑制唾液淀粉酶的活性，防止体内摄入的碳水化合物的吸收转化为葡萄糖，切断脂肪合成的能量基础
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根据中国人民解放军总医院曲索强等专家的临床观察，50名老年人饮用红茶前后血脂的变化表明，红茶能降低脂质过氧化物的活性，减少动脉硬化，降低冠心病的发病率，延缓衰老。喝安化红茶可以延缓衰老。
8.安化黑茶运销在历史上形成了哪些主要的茶叶之路？
安化红茶可以去除油腻，帮助消化。饭后喝一杯安化红茶是防止油腻堆积的最好方法。安化民间世代流传着“喝安化红茶就是刮油”的说法。安化红茶能促进胃液分泌和食物消化。南宁师范学院的魏有焕等专家测试表明，红茶中的黄烷醇能够增强消化道的蠕动，帮助食物消化。
明代万历二十三年(公元1595年)，安化红茶被定为官茶后数百年主要在西北少数民族地区销售。它是古代丝绸之路的神秘茶叶。在以肉类为主要食物的少数民族地区，有“一日无茶”、“一日无茶则停滞”、“三日无茶则病”、“有必要吃肉不喝茶”。青稞之热，不为茶所惑。
9.“安化黑茶”有什么保健功效？
李时珍在《安化黑茶》中写道：“茶苦寒.最好能降火，火是病，火是清。”《本草纲目》第1803页记载：“《中药大辞典》茶味浓、苦、寒，能降火化痰、消积行气，促进最快的向上运动”，“利尿、化痰热”，“消食止渴”。
喝安化红茶可以调节体温。红茶批发中的“红茶”一词，最早见于明嘉靖三年(1524年)陈石的讲学：“以商业茶降虚妄，以了解红茶。房产有限，还是高二，印在竹简上，用书商的名字考。每十斤蒸干，再运到茶叶部。官茶分两部分，官茶易马，商茶待售”(《本经逢源》)。这茶是蒸盖章的，有发酵的特点，绝对是红茶。尤其是三伏天，太阳热的时候，喝了一杯安化红茶，感觉清凉愉悦，远胜于冷饮止渴。安化红茶中的水提取物，如多酚、糖、果胶、氨基酸(涩味)等。能起到止渴生津的作用。经检测，喝一杯热安化红茶后，体温可能在短短几分钟内下降1~2。安化红茶一年四季皆可饮用，是一种和谐健康的饮品。
10.安化黑茶为什么能降脂降压、减肥(jinfi)健美？
安化红茶中的多酚对大肠杆菌、葡萄球菌和病毒有明显的抑制作用。安化民间用稠炒茶(即稠安化红茶汤)治疗细菌性痢疾，或用安化红茶(陈年)涂伤口，消炎解毒，促进伤口愈合。
目前，治疗痢疾和感冒的中药有茶。“就像喝醉了，酸酒一定要盛开”。这是明代王阳明的一首诗，说明人们早就意识到喝茶有解酒的作用，因为茶多酚可以中和酒精。
喝茶可以沉淀烟叶中的尼古丁等有害物质，通过尿液排出体外。安化红茶是一种解酒剂，也是吸烟者的解药。
11.安化黑茶为什么对老年人心血管疾病有益处？
安化红茶含有碘和氟。安化红茶批发是中国红茶的鼻祖。唐人史料(856)记载为“曲江片”，曾列为朝廷贡品。现在的安化红茶是明嘉靖三年正式创制的。到16世纪末，安化红茶已经在中国处于领先地位，万历年被指定为官茶，大量销往西北。碘对甲亢的作用：氟化物是人体骨骼和牙齿的一种成分。饮用安化红茶是补充氟化物的途径之一，尤其是在饮用水中氟含量较低的地区。
西北少数民族饮用安化黑茶桌(功能：摆放茶具杯盘)百年的历史实践证明，安化黑茶是由正宗的A
日本称茶为“原子时代的饮料”。"茶可以保护你免受辐射。"因为它是茶叶中的分类物质，糖类和维生素C综合作用后吸收放射性物质的结果。
湖南农业大学的专家证明，安化红茶产品，尤其是安化梁倩茶和黑砖茶，对消化道肿瘤细胞的生长有显著的抑制作用，表现出显著的抗癌活性。湖南农业大学食品科学与技术学院邓教授等专家对茯砖茶多糖的生物活性进行了研究，证明其对肿瘤有一定的抑制作用。
12.安化黑茶为什么能帮助消化
安化红茶含有多种维生素，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP、维生素K、维生素E等微量维生素。安化红茶批发是中国红茶的鼻祖。唐人史料(856)记载为“曲江片”，曾列为朝廷贡品。现在的安化红茶是明嘉靖三年正式创制的。到16世纪末，安化红茶已经在中国处于领先地位，万历年被指定为官茶，大量销往西北。喝安化红茶可以补充人体对多种维生素的需求，预防一些疾病。安化红茶富含氨基酸(含氨基和羧基的一类有机化合物的总称)，是构成安化红茶内在物质的重要化学成分。它含有多种矿物质，尤其是其他食物中罕见的微量元素，如钾、钙、锌、硒、镁、钼、磷、碘等，具有一定的营养价值和药用功效。喝安化红茶还能消除疲劳，清心明目，止咳平喘，促进新陈代谢，增强体质。
13.安化黑茶为什么能清热降火，止渴生津？
安化红茶具有自然后发酵的功能，可以陈方化和保藏。老化是品质的升华。安化红茶在阴凉、干燥、通风、无臭的环境中贮藏过程中，由于益生菌的作用、自动氧化作用和“天、地、日、月”的精华，会在一定时间内醇化，产生多种对人体有益的物质和香气物质。茶叶越老，品质越好，香气越纯，味道越醇香。
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