金花茯砖茶是什么茶？

茯砖茶属于红茶，是再制茶中的一种红茶压缩茶。茯砖茶起源于公元1368年(明初)，距今已有600多年的历史，以湖南、陕南、四川等地的茶叶为原料(主要是湖南安化红茶)，运至陕西咸阳泾阳手工制作。因为是夏天加工生产的，所以叫“福茶”；因其功效与土茯苓相似，故称“茯茶”或“茯茶”。蒸压后呈砖状，故称“福砖茶”，或“景阳砖”、“丰子茶”。

自古以来，陵北就没有种过茶，但泾阳却出产砖茶。泾阳位于陵北，这里不种茶。但泾阳地处关中腹地，泾河下游。自古以来就是三福的名区，是北京和都城的重要场所，也是南方茶叶唯一北上的地方。因此，泾阳从汉朝开始就成为“官带茶”向中原地区的集散地。官茶到京，分头考察，制成茯砖茶，销往西北各地，乃至丝绸之路沿线的中亚、西亚各国，形成加工、制造、运输的枢纽。在漫长的经销、加工和生产过程中，茶商偶然发现加工后的茶叶中长有金花(福茶中的金星状斑点被茶商称为“金花”)。由于金花菌在红茶二次发酵中的生长、繁殖和代谢，使原红茶的品质发生了很大的变化和提高。在此基础上，茶商不断探索、总结、完善生产工艺，形成了泾阳独特的金华茯砖茶。

福茶中的“金花”是一种有益菌，现在被生物学家命名为“冠突散囊菌”。是国家二级秘密保护菌株，自然界只有灵芝存在。比如奶酪里的乳酸菌。它的消食健胃、杀腥去腻、减脂减肥、降血压降血糖、生津御寒的饮用功能是其他茶无法比拟的。特别是对于主食肉类和缺乏蔬菜水果的人，长期饮用茯茶，不仅能补充人体所需的维生素和矿物质，而且能促进消化、消积、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，起到一定的保健和防病作用。茯茶虽然性温，但具有消食、利尿、补气的功效。

历史上，泾阳茯砖茶获得了许多良好的声誉。由于得天独厚的自然资源和当地的制茶工艺，自古就有“水无泾阳不能制，气候无泾阳不能制，工艺无泾阳人不能制”的说法。抗战前泾阳有60多家茶厂。武汉失陷以来，只有八家茶厂，分别是余延顺、裕民、天台云、裕兴中、长生。1951年统一为“泾阳人民福砖加工厂”，加工“人民福砖”砖茶。1953年，公私合营生产规模扩大，建立了大型茶叶加工企业——陕西咸阳人民福茶厂，使咸阳成为全国最大的茶叶集散地和加工地。1958年，由于“陕西加工茯砖茶存在原料二次运输，不符合“多快多好”的原则”，中央下令取消陕西咸阳人民茯砖茶厂，将加工茯砖茶的任务全部移交给湖南省。此后，泾阳产量逐渐减少，1958年后停产。

然而，随着现代社会人们物质文化生活水平的提高，传统产品越来越受到青睐。于是，老富阳茯砖茶商行的后人看到了复兴祖辈曾经创造的“茯砖茶霸权”的历史契机，决定开发这一历史传统产品。2007年，泾阳茯砖茶在泾阳试生产成功并恢复生产。2013年，静雅

但值得一提的是，作为茯砖茶主要原料的湖南安化，却从未因为名声大噪而停止开发金华茯砖茶。1942年，安化江南砖茶厂和1943年，中国茶叶公司湖南砖茶厂都曾试图生产福砖，但都因发花不好而失败。当时的结论是，有三个系统是无法控制的：没有泾河就无法控制水，没有关中就无法控制气候，没有陕西人就无法控制技术。“三衰论”是陕西先民经过无数次探索的经验总结，也说明咸阳的水质和气候无疑是加工茯砖茶的最佳自然资源。直到1953年，中国茶叶公司安化砖茶厂(现白沙溪茶厂)在茶业工人和技术人员的帮助下，在武汉大学生物系教授的指导下，打破了“三个不可能”的限制，实现了“迁地建制”的神话，揭开了茯砖茶历史的新篇章。

所以现在提起金华茯砖茶，有名的产地是陕西泾阳金华茯砖茶和湖南安化金华茯砖茶。金华茯砖茶虽然起源于泾阳，但近年来由于湖南安化红茶品牌本身发展较好，网上对安化金华茯砖茶的搜索也较大，安化金华茯砖茶的知名度相对较高。