酿造正山赛要不要洗茶？相信很多朋友都会问这样的问题。让我们一起了解一下这种茶。
正山小种
茶叶在加工过程中总是含有杂质，现在有些茶叶在生长过程中使用农药，使其含有一定的农药成分。郑山种族红茶也是如此。先倒上茶汤，可以去除杂质，还可以去除农药残留。人在酝酿的时候不喝第一泡。洗茶，顾名思义，就是用水洗茶叶。什么需要洗？脏东西也。茶需要洗，所以是脏东西，那么脏东西可以喝吗？可见“洗茶”这个词用在茶艺工艺上是多么的不合适。
“洗茶”一词应该属于早期作家的错误。从今天“洗茶”的操作过程来看，茶童认为有其科学道理。众所周知，几乎所有的茶叶在加工过程中都是经过高温干燥的，这个过程起到了丰富和改善茶叶香气，固定茶叶品质的作用。
正山小种冲泡要洗茶吗
大家都知道，新做的新鲜茶叶，不管是闻起来是干茶味还是饮料味，都是非常好的。然而，能随时喝到新鲜茶的人却寥寥无几。另外，茶叶的生产是季节性的，即使住在茶园里也不一定有这个条件。所以大多数情况下，茶叶遇到茶壶的时候，茶叶可能已经加工了一些天，所以茶叶在长期的运输和储存过程中，品质好的活性自然会降低很多。在这种情况下，如果茶叶在饮用前可以用热水刺激，然后浸泡饮用，其品质会更好。所以冲泡茶叶前用少量热水浸泡茶叶，也能唤醒茶叶。但是因为这个觉醒过程和洗东西很像，所以早期的作家必然会把这个过程记录为“洗茶”。既然这个过程有其存在的理由，我们当然不能抛弃它，必须继承和发扬，但茶童认为这个节目应该取名为“醒茶”，意思是“醒茶”。
氏族说，郑山族在制作红茶时，也应该洗茶。