正山族可以根据个人喜好决定是否洗茶后再煮饭喝，这并不是必须的。有的人倾向于煮茶前先洗，有的人喜欢煮茶后直接喝。如果需要冲茶，可以把正山竞放入白瓷碗中，倒入开水，3秒钟快速冲茶，然后倒出废水，然后开始煮茶。一个人喝酒，可以用200ml煮2g茶。
煮郑山种族红茶的第一步是烧开水，通过玻璃罐观察水的状态。当加热到水开始起泡时，气泡大小几乎是鱼眼大小，可以放入茶叶。酿造正宗的郑山种族茶，第一泡不要超过10s，前四泡不要超过30s，否则茶汤会太浓太苦。所以在烹饪和喝正山族的时候，注意不要煮太久，否则味道会很不好。
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郑山种族红茶煮几分钟最好？一般来说，放好茶后，继续煮一分钟，然后关火停止加热，再让茶在锅里继续闷两分钟左右。当叶子的底部完全伸展，沉到锅底时，就可以喝了。但正山族的品质会影响煮的时间，所以煮茶时可以根据茶汤的颜色来控制时间。汤太稠意味着味道可能会酸。
如果需要续杯，需要每次保留三分之一的茶汤，然后继续烧开水。冷水或温水容易使汤变稠，有苦味。续水后的煮茶时间可适当延长，约1 ~ 2分钟。如果觉得控制不好时间和温度，可以先用前四泡冲泡喝茶，等茶汤淡了再换成沸腾。
什么红茶好煮？红茶属于全发酵茶，只要掌握了方法，任何红茶都适合冲泡或煮沸。此外，在茶汤中还可以加入牛奶、蜂蜜等成分，以平衡郑山人种在烹饪和饮用时的苦味，如蜂蜜柠檬红茶和牛奶红茶。取红茶3克，牛奶100克，将牛奶煮沸，加入事先煮好的汤中，滤出茶渣，搅拌均匀后饮用。