金骏眉比正山族更甜更香,茶汤顺滑细腻。传统的熏正山族,烟味松散。新正山人种有花香和水果香,嫩度没有金骏眉细腻,蜂蜜味也没有金骏眉明显。但是,正山族比金骏眉更有层次感。
金骏眉与郑山人种的差异;
1.原材料
金骏眉的原料是茶树刚长出嫩芽的时候,只采摘纯单芽,不带叶子,熟练的矿工只手工采摘桐木关的野生金骏眉茶芽,一天真的不到一斤。
两者都是采自同一棵茶树。传统的正山种族和新技术正山种族采金骏眉后采用一芽二叶,后者采用一芽三叶。
郑山种族红茶用的原料是1芽2叶3叶的茶,金俊美选的是芽头,明显不同。
2.出现
金军眉形细长粗厚,黑褐色均匀过渡,尖部金色毫尖略显明显。而桐木关老茶树的正山族,外观厚重紧实,色泽完美,表面有一层霜。
特别是浓稠的新年老枞野生人种红茶是红茶中最好的。
3.颜色
金俊美用100度水冲泡的茶汤金黄透亮,茶汤更淡;而传统熏正山族前几泡比金俊美更红,前几泡后汤色几乎和金俊美一样金黄透亮;新工艺正山族用100度水冲泡的茶汤也是金黄透亮,但比金骏眉茶汤颜色更深。
4.气泡阻力
金俊美基本能酿10泡以上,而正山种族只能酿8泡左右。
5.叶底
金骏眉的叶底满是单芽,而正山族则是青铜色的厚叶,叶色蓝褐色。