武夷山正山小种属于红茶，在十八世纪后期，首创于福建省崇安县(后更名武夷山市)的桐木地区，它可是世界上最早的红茶，是红茶鼻祖。
武夷山的正山族是当地茶农创造的。后来，功夫红茶是在正山族的基础上发展起来的。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈。正山茶与外山茶之争，正山有正统之义，故名。
这种来自正山族的茶想必大家都很熟悉。有人听说过，也有人平时喜欢喝。是红茶的一种，发酵茶，中国十大红茶之一。它质量好，深受人们喜爱。那么你知道郑山种族红茶的特点吗？我们来看看。
正山小种红茶品质特征
武夷山市兴村镇桐木关地区出产的郑山种，又名桐木关种或兴村种，又名拉普山种红茶。郑山族红茶是最古老的一种红茶，后来在郑山族的基础上发展出了功夫红茶。正山族红茶最奇特的特点是其独特的松烟风味。正山族红茶品质浓厚，在加工过程中由于烟熏工艺而形成独特的松烟风味。
郑山种红茶的特性因产地不同而不同，包括郑山种、谭洋种和郑河种，其中郑山种品质最好。
正山小种泡法
1.选择茶具：瓷茶壶、茶杯(最好是青花瓷和白瓷茶具)、茶盘或茶包、茶巾、茶匙、茶盘、热水瓶、空气炉(可以是电灶，也可以是酒精炉)。
2.茶具清洗：用开水倒入瓷壶和瓷杯内，对壶和瓷杯进行清洗和加热。
3.放入茶叶：用茶匙将观茶盘中的茶莲或红茶轻轻拨入壶中。茶的量可以根据个人喜好。
4.高冲茶：这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温应在100，高冲击能使茶叶在水的搅动下充分渗透，有利于色、香、味的充分发挥。
5.倒茶：将壶中的茶叶均匀地分成每一杯，使杯中的茶叶颜色和味道一致。