西湖龙井茶作为我国十大名茶之首，倍受大家亲睐。但是如何品鉴正宗的西湖龙井茶，却让很多人苦费心思。
根据专业的审评、冲泡经验和朋友们的讲述，为大家分享一下如何品鉴西湖龙井。
1、西湖龙井的品评
西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定，具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
外形：扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活
香气：鲜纯的嫩香，香气清醇持久透花香
滋味：鲜爽甘醇具有豆花香
汤色：嫩绿明亮
叶底：绿亮成朵
2、西湖龙井的冲泡方法
西湖龙井茶拥有色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵的特点。
其中，有一个绝妙之处，就是西湖龙井茶的冲泡方法，只有正确的泡饮法才能发挥出西湖龙井茶的鲜醇原味。
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。