西湖龙井茶有很多功能，不仅可以提神醒脑，缓解疲劳，还可以减肥养颜，降低血液中的胆固醇，使人体更加健康。同时西湖龙井茶对肿瘤和癌变有一定的预防作用。相关介绍如下！
龙井茶的营养价值
1.咖啡因
咖啡因是茶叶中含量较高的一种生物碱。由于茶叶中的咖啡因往往与茶多酚以复杂的状态存在，所以在生理功能上与游离咖啡不同。在咖啡因安全性评价综合报告中，得出咖啡因在正常饮用剂量下对人体无致畸、致癌、致突变作用的结论。
2.多酚化合物
红茶中可溶性多酚的含量约为干重的10 ~ 20%，主要由儿茶素、黄酮、花青素和酚酸组成，其中儿茶素约占茶多酚总量的70%。已经证明它们具有预防动脉硬化、预防动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、抗辐射、抗癌、抗突变等多种功能。
3.矿物元素
茶叶含有多种矿物质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、铝、硫等。这些矿物质元素大多对人体健康有益。茶叶中的氟含量很高，平均在100-200 ppm左右，远高于其他植物。氟对预防老年人龋齿和预防骨质疏松有明显作用。有些地区茶叶中的硒含量很高。例如我国湖北施思地区茶叶中的硒含量可达3.8ppm，硒对人体有抗癌作用，其缺乏会引起一些地方病，如克山病。
4.维生素
茶富含维生素。叶酸(维生素B11)含量很高，约为茶叶干重的0.5 ~ 0.7 ppm。每天喝5杯茶场可以满足人类6 ~ 13%的需求。维生素E是一种抗氧化剂，可以防止人体内脂质过氧化，因此具有抗衰老作用。茶叶中维生素k的含量约为每克茶叶300 ~ 500国际单位，所以每天喝5杯茶就能满足人体的需要。维生素K可以促进肝脏中凝血酶的合成。
5.氨基酸
茶叶中有25种氨基酸，其中茶氨酸含量最高，占氨基酸总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必需的营养物质。有些氨基酸与人体健康密切相关。比如谷氨酸可以降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸可以调节脂肪代谢。
龙井茶什么时候喝
1.夏天
夏天是喝龙井茶的最佳季节。季节性方面，夏季天气炎热，温度好，消耗高，排汗过多，容易导致血液粘度增加，人容易疲劳头晕。血液粘度高给心脏带来很大负荷。龙井茶是绿茶，收敛性强，氨基酸丰富，能清凉消暑。同时从中医的角度来说，夏天身体的阳气向外升，内部空间空虚，容易生病。西湖龙井茶富含儿茶素，有助于杀菌消炎，提高身体免疫力。
2.下午
一天中，下午是喝龙井茶的最佳时间。西湖龙井茶是一种凉茶产品。在暑热最旺盛的午后喝一杯龙井茶，有清热解暑的功效，可以中和环境中的热气；另外，在下午，环境的高温很容易让人感到疲劳。西湖龙井茶香气扑鼻，含有较多的咖啡因，有提神的作用，非常适合上班族饮用。
龙井茶饮用注意事项
1.饭前饭后避免饮酒
西湖龙井茶是未发酵的绿茶，不适合饭前空腹饮用，否则容易对胃造成刺激。但是，最好不要刚吃完饭就喝西湖龙井茶。茶叶中含有大量的单宁酸，能与食物中的铁发生反应，生成新的难以溶解的物质。久而久之，会引起缺铁，甚至诱发贫血。
2.不要通宵喝酒
西湖龙井茶最好现在冲泡饮用，而不是隔夜龙井茶。龙井茶过夜后，不仅茶叶中的维生素会流失，蛋白质和sa也会流失
西湖龙井茶的冲泡时间不宜过长。冲泡时间一般为30-40秒。如果茶叶长时间浸泡在水中，茶叶中的茶多酚、脂类和芳香物质会自动氧化，不仅会使茶汤颜色变深、口感差、香味低，而且会降低其口感价值。此外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养成分会因氧化而减少，大大降低了茶汤的营养价值。
4.酿造时间
一杯西湖龙井茶不宜冲泡过多次，一般冲泡三次为宜。根据相关测试
验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%；二开茶汤含水浸出物总量的30%；三开茶汤则为10%；四开茶汤却只有1-3%；再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。
西湖龙井泡法
1、赏茶
龙井茶十分珍贵，色香味形俱佳，又饱含文化底蕴。所以，可在冲泡之前，放少量干茶于赏茶盘中，让品饮者观赏闻香。
2、温杯
温杯的作用有二：一是洁净饮具，二是使杯具器温升高，特别是冬天泡龙井茶，能使茶汤温度不会因杯具吸热而使温度骤降，影响茶水质量。
3、置茶
通常按1克龙井茶，冲50毫升左右水量的比例，视饮杯大小。如用200毫升容水量的饮杯，则置上3克龙井茶。
4、浸润泡
泡龙井茶时，先用少量开水冲入已置有龙井茶的饮杯，以浸湿杯中茶叶。随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈，目的在于使杯中龙井茶浸润，便于继续冲泡时，茶中的内含物尽快浸出，茶叶也不会因一时难以浸透而浮在茶汤表面。
5、正泡
龙井茶经浸润泡后，就进行正泡。正泡时，可将水壶由低向高，连拉三下，俗称“凤凰三点头”，有表示向客人三鞠躬之意。再冲水至七分杯满为止，留下三分空间，表示“七分茶，三分情”。当然，亦可采用“高山流水”式把水冲泡饮杯中。这样，还可使龙井茶在冲泡过程中上下翻滚，使茶汁很快浸出，与水融为一体。
总之，家中常备西湖龙井，无论是日常饮用还是作为保养的饮品都是非常必要的。西湖龙井茶的茶叶光滑而扁平，颜色嫩绿并且非常有光泽。在春日的时光里，西湖龙井茶也如这个季节一样，鲜嫩清爽，入口甘甜回味绵长。西湖龙井不只口感非常好，其功能也非常强大。