到了明代，西湖龙井茶开始崭露头角，名声远播，开始走出寺院，被普通百姓饮用。明朝嘉靖年间《浙江匾志》记载，杭军产的茶不如龙井产的好，但是雨前细芽，一旗一拍，特别珍贵，产的不多，应该很贵。有什么影响？相关介绍如下！
龙井茶的功效
西湖龙井茶比其他茶含有更多的氨基酸、儿茶素、维生素C等成分，营养丰富。它具有生津止渴、提神醒脑、促进消化、去油腻、消炎解毒的作用。此外，龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中中性脂肪和胆固醇的作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。龙井茶可以净化血管，预防中风和心脏病。
咖啡没有这个效果，因为它不含绿茶的精华儿茶素。儿茶素是一种强大的抗氧化剂，不仅具有抗癌作用，还能抑制血管老化，从而净化血液。龙井茶含有15%左右的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素c的40~100倍。
西湖龙井茶比其他茶叶含有更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，营养丰富。具有生津止渴、提神醒脑、消食利尿、去烦去腻、消炎解毒的作用。如果用杭州虎豹泉水酿造，香清味苦，所以在杭州被称为“双绝”。龙井茶比其他茶叶含有更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，营养丰富。具有生津止渴、提神醒脑、消食利尿、解闷油腻、消炎解毒的作用。
能清热解毒，提神利尿，生津止渴，防癌抗辐射，降低血液中中性脂肪和胆固醇。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
喝龙井茶注意事项
1.饭前或饭后不要喝酒
西湖龙井茶是未发酵的绿茶。新茶太刺激了。空腹喝容易刺激胃，对脾胃都有影响。
餐后也最好不要喝西湖龙井茶。茶叶中含有大量的单宁酸，能与食物中的铁发生反应，生成新的难以溶解的物质。久而久之，会引起缺铁，甚至诱发贫血。
1.不要通宵喝茶
绿茶一定要新鲜。隔夜西湖龙井茶中的维生素已经流失，茶叶中的蛋白质和糖分已经被氧化，可能对人体产生有害物质。通宵喝茶可能会导致腹泻等后果。
2.冲泡时间不宜过长
西湖龙井茶营养丰富，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、脂类和芳香物质会被自动氧化，不仅使茶汤色泽深、口感差、香气低，而且失去了其口感价值。
此外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养成分会因氧化而减少，大大降低了茶汤的营养价值。
龙井茶冲泡技巧
1.水质是影响茶汤口感的关键因素之一。根据资深茶友推荐，纯净水或山泉水是中国十大名茶的最佳选择。比起用自来水冲泡的西湖龙井茶汤，口感更加醇厚、积极。
2.茶叶的数量与茶汤的味道密切相关。一般来说，冲泡好的西湖龙井茶按1:10的比例放入，冲泡好的西湖龙井茶适宜阴干。
3.水温西湖龙井茶鲜嫩。如果冲泡水温过高或过低，应控制在85-90，以免影响冲泡效果
3.西湖龙井茶的茶叶在杯中逐渐展开，一旗一弹，上下起伏，汤色鲜绿。
4.直到最好的西湖龙井茶的茶叶全部落到杯底，倒入小茶杯中饮用。
总之，龙井茶作为一种茶，自然有很多好的功效，其中值得一喝的，比如抗菌消炎、瘦身、提神、利尿、降血压降脂、抗癌、护齿等。