西湖龙井，产于浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎豹、梅家坞、云起和灵隐。这里气候温和，雨量充沛，光线漫射。土壤呈微酸性，土层深厚，排水良好。树木繁茂，溪流频繁。所以龙井茶的营养价值也很高，具体效果如下！
龙井茶的营养价值
西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖区，素有“色绿、香、味醇、形美”的美誉。西湖龙井茶平，叶嫩，条条均匀，宽窄不一，青黄相间，手感滑爽，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香扑鼻，口感更加清新醇厚爽口。龙井茶比其他茶叶含有更多的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分，营养丰富。
研讨以为，西湖龙井茶具有十一大功效及作用，功用主治如下：
1.西湖龙井茶汤可以抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，安慰和分泌更多的消化液，帮助淀粉、蛋白质和脂肪的分解，辅助消化。
2.龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以瘦身。
3.龙井茶中的茶多酚能有效消除多余的自由基，避免脂肪酸的过氧化。
4.龙井茶中的咖啡因可以兴奋中枢神经系统，帮助人们强身健体，提高思维，缓解疲劳，提高任务效率。
5.龙井茶中含有氟，氟与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以变成一种难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿增加了一层保养层，提高了牙齿抗酸抗龋的能力。
6.龙井茶含有15%左右的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素C的40~100倍，能抑制血管老化，污染血液。
7.龙井茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞肿瘤。
8.龙井茶中的咖啡因还具有强心、解痉、舒筋的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9.龙井茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀，避免动脉硬化的作用。
10.龙井茶含有一定量的维生素A，其明目效果与维生素A有很大关系.
11.龙井茶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，可以凝结细菌的蛋白质，杀死细菌。
龙井茶的冲泡步骤
1.西湖龙井冲泡水温：85-95开水(不得使用开水。冲泡前最好将汤冷却，即放入储水壶中一会儿再冲泡)
2.西湖龙井茶冲泡量：3g/杯(或视个人口味而定)
3.西湖龙井冲泡水的选择：纯净水还是山泉水(农夫山泉很好，反复煮沸会降低水中的含氧量，影响茶汤的口感)。
4.冲泡设备选择：陶瓷、玻璃茶具一应俱全。
5.用开水冲净杯子，倒掉水，放入茶叶，然后倒入五分之一的开水，浸泡，摇香30秒左右，再用吊壶高冲的方法倒入十分之七的开水。35秒后就可以喝了。
龙井茶的品质特点
春茶中特有的西湖龙井、浙江龙井，外观平整光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无茸毛；汤呈淡绿色(黄色)，明亮；清香或嫩滑的栗香，但有些茶的火香很高；口感清爽或浓郁；叶子是绿色和完整的。随着龙井茶其他等级的下降，形状和颜色由淡绿色绿松石深绿色变化，形体由小变大，茶条由光滑变粗糙。香味由嫩变浓，四品茶开始有浓浓的味道；叶底由芽转叶，颜色由淡黄色变为绿色，再变为黄棕色。
夏秋龙井茶色泽深绿或深绿色，体量大，表面无茸毛，黄亮汤色，清香而味粗，味浓而微涩，黄亮叶，整体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶现在全是多功能机炒，也是机手结合辅助。机制龙井茶外观多为棒状扁平，残缺，墨绿色。同等条件下，整体品质比手炒茶差。
产于浙江杭州西湖区的西湖龙井，地势平坦，叶片细嫩，条条整齐，宽窄均匀，黄绿色，手感顺滑，一芽一叶或二叶；芽比叶长，一般不到3厘米长。芽和叶均匀丛生，无剪屑和碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假龙井茶多为清草，剪屑较多，手感不滑。
绿茶是消费最广泛的茶，其特点是清汤、绿叶。
因为绿茶没有经过发酵，新鲜茶叶中最原始的物质被最大限度的保留下来。其中茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分得到了很大程度的保留，为绿茶的保健功效提供了依据。