龙井茶和绿茶一直是许多茶爱好者的最爱，因为它们味道香甜新鲜。而且西湖龙井还有很多功能，对人体健康非常有益。春天，采茶人也成为茶园的一道风景。在采茶人的不断努力下，龙井茶也来得及时，具体效果如下！
喝西湖龙井茶功效
1.兴奋作用：茶中的咖啡因可以兴奋中枢神经系统，帮助人振奋精神，提高思维，消除疲劳，提高工作效率。
2.利尿作用：茶叶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和水滞肿瘤。急性黄疸型肝炎可用红茶糖浆解毒利尿治疗。
3.强心解痉作用：咖啡因具有强心、解痉、松弛平滑肌的作用，可缓解支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、咳嗽痰多、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化：茶叶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀的作用，防止动脉硬化。因此，在经常喝茶的人群中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌抑菌作用：茶叶中的茶多酚和单宁酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质，杀死细菌。
6.减肥效果：茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香物质可以调节脂肪代谢，尤其是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。
7.防龋效果：茶叶中含有氟，氟与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以成为一种不易溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿增加了一层保护层，提高了牙齿的抗酸、防龋能力。
8.对癌细胞的抑制作用：据报道，茶叶中的黄酮类化合物在体外有不同的抗癌作用，其中牡荆素、桑色素和儿茶素的作用更强。
泡西湖龙井茶的常用方法
茶具：优质龙井茶、透明玻璃、水壶、清水罐、勺子、春茶杯、茶盘、茶匙等。纯净水还是山泉水。
第一，上层投票法
1.准备一杯200ml左右(茶水比为1: 50左右)，倒入85左右的开水，然后加入龙井茶约4g。(茶道表演将使用茶则和茶莲)
2.等龙井茶慢慢沉下去。
3.龙井茶在茶杯里慢慢舒展，起伏不定。
4.等到茶叶上下浮动，汤汁鲜绿。龙井茶叶子从茶汤里溶出来后，就可以品尝了。
等龙井茶一颗颗沉下去，享受它们优雅的体态。茶渐渐在杯里散开，一旗一弹，起起落落，汤色鲜绿。
二、中国投资法
1.准备一个200ml左右的玻璃杯，先将85左右的开水倒入其中约三分之一，然后加入龙井茶约5~7克。
2.龙井茶茶叶慢慢拉伸后，可以稍微摇动茶叶，使干茶更快地融入，然后装满开水饮用(注意：水不能加得太满)
3.等待茶叶上下浮动，龙井茶溶出茶汤后即可品尝。
三、投法
准备一个瓷杯(这种情况下大小150ml左右)，将杯子加温，放入适量龙井茶。加入少许温开水，拿起冲泡杯，慢慢摇晃使茶完全湿润，让茶自然舒展。
茶叶稍微拉伸后，加入九分钟沸水，等待茶叶从茶汤中溶解出来。用杯盖轻轻搅动茶汤，使从茶叶中溶解出来的茶汤更加均匀，倒入小茶杯中饮用。
1.用刚烧开的水杯，用茶匙从茶壶中取适量茶叶(一般每次5-7g，视个人口味而定)放入杯中。
2.当沸水冷却到85度左右时，将水壶高高提起，倒入适量的水。最好把茶叶都盖好。
3.温茶芽：用“旋转倒水法”往杯中倒少许水，最好是1/4杯。加温的目的是浸泡茶芽，使干茶吸水舒展，为冲泡打好基础。摇动熏香约30秒钟，将玻璃杯放入
4.用开水冲干净杯子，倒掉水，放入茶叶，然后把开水倒入其中，直到满九分钟。温热的茶芽已经散发出一缕清香。这时，水壶被高高举起，让水倒下来。然后利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，茶叶在水中翻动。
5.喝：杯子里的茶喝了一半，可以续水。酝酿的时间即将到来
冲泡次数而增加。
以上三种为玻璃杯泡法中的上投法，中投法，下投法。冲泡宜用85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻后再冲泡)。
四、盖碗泡法
西湖龙井茶盖碗泡法讲究的是一气呵成，
1、温杯：备一个瓷盖杯及数个公道杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，有益于出茶香，清洁茶具的作用。
2、投茶：往盖碗中置入约5~7克龙井茶叶。
3、浸润：加水少许，浸润茶叶，之后盖上盖碗盖，拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。
4、闻香：静待几分钟后，打开盖碗盖，拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)
5、续水待茶叶吸收水分后，再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。
6、出汤品赏将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中，即可品赏
冲泡西湖龙井茶注意事项
1、水温的控制
冲破龙井茶，在水温方面很有讲究，应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来。最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。
2、紧记高冲、低泡
还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。
3、茶叶分量的把握
在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。第四泡以后每泡增加15秒左右。
西湖龙井茶价格多少
现在市面上的正宗西湖龙井的价格大约在5000—20000元/斤，甚至上无封顶。
其实挑选龙井茶不外乎从干茶的形状、色泽、净度和整碎度进行分辨，茶叶要鲜嫩绿润、茶色呈现清澈的黄绿色、香气持久馥郁；叶底匀齐，茶叶完整度高，冲泡时不易沉底。
总之，西湖龙井茶我国被誉为“国饮”，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”就是形容西湖龙井茶的绝妙写真。当今科学研究证实正宗西湖龙井茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，而且还有药理功效。