据现代科学分析鉴定，茶叶含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、脂类、咖啡因、茶多酚、脂多糖、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、矿物质等。对人体具有良好的营养价值和药理作用。当然西湖龙井茶也是一样，适合饮用的功能很多。相关介绍如下。
喝西湖龙井茶的作用
1.茶叶中的单宁酸与毒物结合沉淀，延缓毒物吸收，便于抢救。
2.治疗细菌性痢疾无论急性还是慢性细菌性痢疾，喝浓茶都有明显的疗效。药理研究表明，浓缩茶煎剂对痢疾杆菌有明显的抗菌作用。
3.如果腹痛腹泻是饮食不洁引起的，可以泡一杯浓茶喝了。如果腹泻仍然持续，将15克茶叶加水煎煮两次即可生效。
4.胆结石患者肠绞痛急性发作时，喝一杯浓茶。因为茶碱可以放松胆管平滑肌，可以暂时缓解胆汁区的剧烈疼痛，立即去医院治疗。
5.泡一杯浓茶，凉一凉，蘸上精花茶，敷在患处，一天三次，连续使用。
6.喝茶时，茶叶含在口中片刻，每天浸润牙齿10次以上，可有效防治龋齿。
7.茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体自由基的清除剂。
8.茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化产物茶黄素中的儿茶素心电图和EGC，有助于抑制这种斑块增殖，降低纤维蛋白原，增强血液凝固粘度，清除血液凝固，从而抑制动脉粥样硬化。
9.茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素)有利于胃癌、肠癌等各种癌症的预防和辅助治疗。
冲泡西湖龙井茶的方式
一般用玻璃杯或白瓷茶杯冲泡西湖龙井，以观察茶叶在水中升降的姿势。西湖龙井的浸泡方法有两种：上抛法和下抛法。投掷法是将适量的西湖龙井茶放入玻璃茶杯中，然后冲入热水，观看绿茶在杯中漂浮舒展；铸造方法是用瓷器覆盖碗。先在盖碗中放入适量西湖龙井，加入少许温度适宜的开水，等待茶叶完全湿润，然后自然舒展。等到茶叶稍微舒展一下，再冲进开水，等茶叶释放出内在物质。你可以用茶碗的盖子轻轻搅拌茶汤，使茶汤的浓度更加均匀。
西湖龙井春茶采摘时间
龙井茶采摘很有季节性。根据西湖龙井茶产区的气候条件，春茶是在3月下旬茶树出新芽时采摘的。茶农称之为“暗丛”，即从一芽一叶第一展开始，每天或隔天采摘一次，在漫长的夏季前结束。夏季茶通常在漫长的夏季后开采，在6月中旬结束。秋茶开采于6月下旬，10月上旬结束。
综合采摘期长达190天至200天。在不同茶园、不同品种、不同气候条件等影响因素下，采摘时间会提前或推迟，一般紧随早收晚收。
西湖龙井采摘标准
1.保证新鲜
龙井茶以嫩度为基础，根据嫩度分为莲心、旗枪、雀舌。根据西湖龙井对嫩度和品质的要求，形成不同季节采摘的标准，而春茶一般按照一芽一叶的标准采摘。清明前采摘嫩叶是超高档茶的原料，谷雨前采摘高档茶是原料。夏秋茶按一芽一叶采茶，晚秋茶按一芽二叶或三叶采茶。由于茶树的品种和年龄不同，春茶的发芽和生长速度也不同。挑的时候要按照标准及时挑，这样一个应该b
龙井茶具有很强的季节性，其中明前茶和雨前茶属于西湖龙井中品质最好的，其他时间采摘的龙井茶属于普通龙井。为了保证龙井茶的良好品质，明朝以前和下雨以前的茶叶一定要尽早采摘，一般是在中型茶叶刚露出几个芽的三月份采摘，也就是一个一个采摘，每天或隔天采摘一次，在漫长的夏季之前结束。此外，根据树顶嫩叶多的优点和早采早发芽的特点，从树顶采摘茶树，分批进行早采早采，增加芽叶数量，增加产量。
3.留下树叶采摘
龙井茶园采摘茶叶时，要注意采摘和保管，保护茶树生长趋势，达到持续增产的目的。茶叶的采摘和保存非常讲究。西湖龙井茶区采摘春茶、秋茶时，应保留鱼叶，采摘夏茶时应保留侧叶。这样就能很好的解决采茶和养护的矛盾，保证当年茶叶的增产和持续稳定的高产。
4.注意挖掘的方法
为了保证茶叶的质量，采摘
龙井茶不能直接用手指去掐，因为其痕迹会直接影响到茶叶的外观。传说古代给皇帝进贡的茶叶是由未出嫁的采茶女用嘴唇采摘的。现在当然不是用这种方法，不过采法也很讲究，就是手心向下，大拇指的食指夹住嫩芽，往上一提，这样采摘的茶叶大小均匀，不带老叶，不会损伤茶芽，也不会扭伤茶树。同时，要把茶丛采干净。
西湖龙井的荣誉奖项
1915年巴拿马万国博览会将西湖龙井列为中国十大名茶之一；
1949年12月，党中央祝贺苏联斯大林70寿辰的礼品中就有龙井茶。
1959年中国“十大名茶”评比会将西湖龙井列为中国十大名茶之一；
1971年美国国务卿基辛格与周总理会晤时，品了西湖龙井茶，给与高度地评价。结束访问时，周总理特意将极品西湖龙井作为礼品赠予他。
1972年2月，美国总统尼克松由周恩来总理陪同来到杭州，省、市领导向尼克松总统一行赠送了龙井特级茶。
1986年10月，时任上海市委书记的江泽民接待英国女王伊丽莎白二世时，把西湖龙井茶作为招待用茶，同时还把西湖龙井作为礼物赠送给女王。
从1986年开始，西湖龙井茶叶有限公司就成了国家礼品茶的指定承办单位，礼品茶都出自公司的“贡”牌西湖龙井茶。
1997年马来西亚国家元首端古?贾阿法和夫人参观了西湖龙井茶乡，品茶了西湖龙井茶。
2006年，“贡”牌西湖龙井获得农业部首届“中国名牌农产品”称号，成了西湖龙井茶中唯一的中国名牌。
2010年5月，西湖龙井茶成功进入上海世博会。在联合国馆摆放了10种中国茶，向世人展示中国悠久的茶文化。
总之，龙井茶是一种独具特色的茶叶，适宜饮用可以提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。