谭洋功夫红茶是福建“三大功夫”历史名茶之一，产自福安市蛇口镇谭洋村。它位于福安西北部海拔1200米的白云山脚下，四面环山，山峦起伏，溪水泉水丰富，构成了独特的生态环境。其产地分布广泛，以福安为中心，北有寿宁县，东北有柘荣县，东南有霞浦县，西有周宁县，都是“坛阳工夫”红茶的主产区。
相传清朝咸丰、同治年间(1851-1874年)，福安县谭洋村有胡夫寺(又名金虎寺)。红茶试制成功，在广州销往西欧，很受欢迎。此后，大批茶商接踵而来，人们纷纷寻找市场，开设茶店。周边县的茶叶也聚集在谭洋。经过加工后，以“谭洋功夫”的名义在国际市场上销售，“谭洋功夫”的美誉不胫而走。从1881年到1836年，50多年的年出口量约为2万箱(每箱65公斤)，约3万担，每担价格高达16两白银。抗战爆发后，由于销售市场的堵塞，生产受到严重破坏，对“想方设法在国外进步”的产出减税，战后未能恢复，濒临绝境。解放后，党和政府下决心经营，1950年产量恢复到2万多吨。经过十几年的发展，“摊洋功夫”产区取得了长足的进步，不仅质量得到了提高，而且年产量也增加到了4万多吨。
过去，坛阳工夫产区以坛阳菜茶的有性群落为主要栽培品种，具有抗寒、抗旱、耐瘠薄、适宜推广等特点，属中芽品种。一般情况下，3月中下旬发芽，4月中上旬开始采摘。全年生长220天，发芽4-5轮。采摘标准是一芽二叶三叶。后来也是用大白茶品种做的。由于生产面积广阔，西北山区和东南丘陵地区差异很大。因此，初加工工艺非常重视高山地区加热发酵的技术处理，即在饱和湿度条件下提高发酵叶的温度，力求在一定时间内达到发酵均匀的要求，避免叶底暗褐色的花，失去高山荣耀和高香味的特点，而在丘陵地区，则更注重适度萎凋和适当揉捻，以获得条块美观、香软宜人、叶底红色。严格的质量要求和定期的材料调配，使昙阳工夫长期保持稳定的规格，在国内外市场享有盛誉。
为了发扬传统风格，提高质量，20世纪50年代初，党和政府在谭洋工夫茶区推广了各种类型的制茶机械，并建立了国营的谭洋、水门小学和福安茶厂，逐步用先进的技术推动生产的发展。福鼎大白牧、福安大白茶、福云等引种繁育。将为进一步提高产品质量提供依据。但在20世纪60年代末，绿茶在产地改革后，“鸳鸯功夫”只保留了少量的产量，在国际市场上供不应求。