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坦洋工夫的文化之旅

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四月中旬,我来到了谭洋村。车子停在村口的两个古代石墩前。一幅是全国政协委员、著名茶叶鉴赏家罗题写的“功夫红茶天下第一”;另一幅则是福建著名的制茶大师张天福题写的“谭洋功夫发源地”。闽东一个2000多人口的偏僻山村之所以出名,是得益于谭洋时代;谭洋功夫之所以被津津乐道,是因为它获得了1915年巴拿马国际食品博览会金奖。

可能是因为先入为主,环境是用心创造的。当你在谭洋村的时候,它是雾蒙蒙的,你可以看茶山。就像是朦胧中的一把把巨大的茶壶,雾气就像是优雅氤氲的茶汤,弥漫着清香,让人在品茶之前就有了一点天然的感觉。

茶村溯源

历史资料中有一句话:“悬崖和水的岸边没有物种生长”。谭洋村位于白云山和长溪河畔,是一个得天独厚的适茶区。在这不平凡的景观中,连草都芳香四溢,更何况是优秀的木本植物——茶?山清水秀,多雨多雾,是种茶的好地方。据专家研究,每1立方米雾状空气中大约有1亿个微小的水粒子。这些微小的水粒子可以过滤阳光,吸收光波较长的红、橙、红外光,让光波较短的蓝、紫、紫外光通过,有利于茶树的缓慢生长。春夏之交,云凝结深谷,雾围绕高岗,春芽遮阴时茶叶被雾和露水打湿,然后暴露在阳光下进行光合作用。茶叶特别嫩,质量好。

除了优越的地理条件和悠久的植茶历史,验证了闽东的植茶可以追溯到一千多年前,包括菜茶、白茶、岩茶等。但最著名的是始于清朝咸丰元年(公元1851年)的谭洋工夫红茶。清咸丰、同治年间(公元1851年~公元1874年),茶商胡、石广陵经过萎凋、揉捻、发酵、焙炒等工艺精制而成的红汤、鲜味、耐冲泡的工夫红茶,被称为工夫。次,颇有功夫之意也。此后,它获得了声誉,并出口到不列颠群岛。谭洋村因茶而更名,成为著名的茶村。

在村庄的十字路口,有一座标志性建筑——廊桥。据说从山到深处都有廊桥。廊桥是闽东的主要特色建筑,也是中国现存最多的地区之一。有戏台、神龛、对联、匾额、铭文等。在廊桥上,承载着悠久的历史和文物。谭洋村是一个茶村。村口的真武桥和茶有关系吗?走进一看,果然。供奉真武皇帝的神龛被茶乡人民尊为守护神。每当茶市开放,或农历三月三日、五月五日,当地茶农就要摆上供品,点上蜡烛,点上一炷香,为廊桥的安全和茶城的繁荣祈祷。久而久之,真武桥的祭祀充满了当地茶农对茶的深情和朴素的诉求。据说桥下水道可以通航,每年有两万多箱干茶从这里运往欧洲各地。只是繁华没了,茶香依旧。