红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香。
不是，黄观音主要是用来制作乌龙茶的，主要产地是在武夷山地区。坦洋工夫茶是属于红茶，所以黄观音不是坦洋工夫茶。
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲（调）饮，只有少数用壶的，如。
坦洋工夫茶的历史
福安市坦洋村“白云山下坦洋乡，小武夷名不妄扬。”福安郭旻诗说的便是中国“坦洋工夫”之乡——福安市坦洋村。坦洋村位于社口镇西部，白云山东麓，现有523户，2100人（其中畲族人口120人），距镇区6公里，社晓公路横贯东西，下辖坦洋、岩头面、岩头下。
红茶好听的名字有哪些
红茶好听的名字有：斯里兰卡乌伐红茶，印度大吉岭红茶，祁门红茶，滇红，九曲红梅，阳羡红茶，滇红金针，闽红，湖红，川红，正山小种，金骏眉，银骏眉等等
坦洋工夫的故事与传奇
十万火急！！！
三大功夫茶是指政和工夫茶、坦洋工夫、白琳工夫三类功夫茶。 政和工夫：政和工夫产于政和县，创制于1874年，前身是“遂应场仙岩工夫”，以小叶茶制成红茶俗称“小红”。 坦洋工夫：坦洋工夫源于福安境内白云山丽的坦洋村，相传清咸丰、同治年间（公。
历史上坦洋工夫在初制过程中，要着重掌握好萎凋工艺，在高山茶区则十分重视加温发酵的技术处理。坦洋工夫的精制一般采用多级付制，主产品回收的办法，由于其产区辽阔，科学地拼配高山、平地，春夏秋季原料，取长补短，相得益彰，使坦洋工夫红茶。
茶叶总共有六大类，它是属于哪一类？喝了又有什么功效？
红茶 绿茶 青茶 黄茶 黑茶 白茶 绿茶提神 醒脑 抗病毒 降血糖（西湖龙井 碧螺春 毛峰） 红茶预防蛀牙和食物中毒，降低血糖和血压（坦洋功夫茶 铁观音） 黑茶可以美容，减肥 抗衰老 防辐射（普洱茶 六堡茶） 青茶（乌龙茶）抗肿瘤 预防老化 分解。