牛蒡茶的好坏主要区分在原材料上，由牛蒡的粗细和长度来区分各个等级，牛蒡加工按长度分为：A品、B品和C品
A品是指：牛蒡自保鲜头至尾部的长度在70厘米以上的牛蒡。
B品是指：牛蒡自保鲜头至尾部的长度在40厘米至70厘米的牛蒡.
C品是指：牛蒡自保鲜头至尾部的长度在10厘米至40厘米的牛蒡.
牛蒡按照粗度分为：3L、2L、L、M、2M、S、2S、3S级
3L：是指牛蒡保鲜头以下5厘米的直径为3.5-4.5厘米
2L：是指牛蒡保鲜头以下5厘米的直径为3.0-3.5厘米
L：是指牛蒡保鲜头以下5厘米的直径为2.5-3.5厘米
M：是指牛蒡保鲜头以下5厘米的直径为2.2-2.5厘米
2M：是指牛蒡保鲜头以下5厘米的直径为1.8-2.2厘米
S：是指牛蒡保鲜头以下的直径为1.5-1.8厘米
2S：是指牛蒡保鲜头以下的直径为1.2-1.5厘米
3S：是指牛蒡保鲜头以下的直径为0.8-1.2厘米
至于牛蒡茶不一定是干片，也由条、丁等形状，如需要更深了解请加QQ80774635祥谈