福鼎老白茶是福鼎白茶中的珍品之珍品，一般存放3年以上才称老白茶。而福鼎白茶本身就具有地域唯一性、工艺天然性、功效独特性三大特征被广大茶人所接受；随着许多茶人对福鼎白茶“可收藏性”的认识，吸引着收藏界对白茶的兴趣，引发国内外白茶收藏的热度，提高了福鼎白茶的知名度。
清热：据有关古典文献记载，白茶性质寒凉，与犀牛角有着同样的功效，是治疗麻疹的良药。有着不凡的清热、解毒功效。
明目：有关研究结果显示，白茶中的维生素a原含量极高，被人体吸收后，能有助于缓解模糊视力，有效预防夜盲症以及干眼病。
护肝：白茶富含黄酮类天然物质，这些成分能加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，降低乙醇对肝脏的损伤，是护肝的最佳茶饮。
消炎：白茶中含有大量的茶多酚，对病原菌、病毒有显著的抑制和杀死的作用。
降血糖：饮用白茶能提高体内脂酶活性，有效抑制胰岛素的分泌量，从而起到降低、平衡血糖的效果。
在日常储存白茶时要注意一下几点。
1、密封储存 白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光储存 光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、常温储存 白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、无异味的地方储存 茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、干燥的地方储存 只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
由于白茶制作工艺简单自然，保留了大量茶叶营养成分，随着年限增长其功效与会愈发的明显，所以才说白茶是一款越放越值钱的茶，而喜欢白茶的朋友们可以根据自身口感来选择适合自己的一款茶。