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紫阳烘青绿茶生化分析表级别氨基酸儿茶素咖啡碱茶多酚L-EGCDL-GCL-EC+DL-EGCGL-ECG(%)(mg/g)(%)(%)(mg/g)(mg/g)(LCmg/g)(mg/g)(mg/g)一级从表分析
结果看，各级烘青绿茶氨基酸含量均高于国家规定的烘青一级标准(>2.0%)，咖啡碱含量三级以上有较高水平，且各级均高于烘青一级标准(>3.0%)，茶多酚含量
也在烘青一级标准范围内(18%～25%)。从各级茶叶分析结果比较，氨基酸、儿茶素随鲜叶嫩度的提高而递增。儿茶素组成中L-EGCG的含量也随嫩度的提高而增加
，说明嫩度愈高，品质愈好。据国内外大量研究结果，绿茶主要品质成分与滋味评分之间的相关系数为：儿茶素0.575，咖啡碱0.864，氨基酸0.86，EC 0.729，
EGC 0.704，EGCG 0.850，ECG 0.876。1985年紫阳县科委列题，组成《提高紫阳毛尖茶品质研究》攻关课题组，在总结传统经验，吸取国内名茶加工先进技术的
基础上，摸索出套先进的加工工艺流程：采摘标准以一芽一叶为主，鲜叶经拣剔、摊青、杀青、初揉、炒坯、复揉、初烘、理条、复烘、提毫、足干焙香等12道
工序。成品茶外形条索圆直紧细，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露;内质汤色嫩绿、清亮、嫩香持久，滋味鲜爽回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。1986年中国农
科院茶叶研究所研究员阮宇成审评认为:“两只毛尖的化学成分水平基本一致，水浸出物(42.37%)，茶多酚(32.57%、32.17%)，氨基酸(3.029%、2.684%)及咖啡
碱(4.621%、4.237%)的含量均有优质茶基础，且茶多酚及水浸出物的水平较高”。1987年阮宇成来紫阳考察时，题写了“安康地区紫阳茶，滋味鲜浓香气高”的
题词。副研究员程启坤题写了“紫阳毛尖，香高味浓，历史名茶，焕发青春”的题词。浙江农业大学张堂恒教授1986年5月鉴评后认为:“两只样品品质很好，相
当于龙井一级上及特级下水平。鲜叶匀净度、外形内质都还可提高”。中国台湾中华茶文化学会理事长范增平先生1988年将紫阳富硒毛尖茶带回中国台湾，与刘
荣标博士、邱再发博士、阮逸明博士等近50位专家品尝，1989年3月在给梅紫青的来信中说:“大家肯定紫阳茶是属于上等好茶，根据(弟)对紫阳茶的研究，冲泡
技术、水质和使用的茶具都能影响紫阳茶泡出来的茶汤，冲泡紫阳茶最好是用瓷杯，依3g茶叶量，冲泡150ml的水，浸泡5min的时间为比例标准，冲泡的水于烧
开后应该稍候让它降到75℃左右再冲泡。如此，紫阳茶的茶汤滋味非常的鲜活清香，并且喉韵软滑，耐人寻味，如果用名泉来冲泡更是爽口回甘，(弟)认为紫阳
茶必将会是中国的主要名茶”。
茶为国饮，是大多数家庭招待客人的礼节，这个传统已经流传了几千年之久。饮茶对身体健康有很好的益处，却鲜少有人知晓茶水还有许多的妙用它可以用来做成各种健康美食，可以茶叶中提取许多的有益物质加以利用。好的茶叶还能够抵、预防多种疾，如紫阳富硒茶可以合理补硒，是很少见的作用，连泡完茶的茶渣与茶水也有许多的妙用。现在就来说一下茶水漱口的妙用。其实，用茶水漱口对健康有莫大的好处!
茶水漱口的好处：
一、茶水中含有茶多，有对抗毒素，中和酒精的作用，还能除臭去腥。清晨用茶叶水漱口，或吃鱼腥之后用茶叶水漱口，能有效地除掉口中的异味。另外，茶叶中含有物。在普通食品中，含量的是茶叶，其次是莴苣，卷心菜等，而元素能在一定程度上预防龋齿和牙周的发生。
二、预防流感每当季节交替之时，人们易感染上呼吸道疾。而茶叶中的儿茶素恰恰具有抑制流感毒活性的作用，坚持每天用茶水漱口，可有效预防流感。
预防牙龈出血茶叶中的儿茶素可以杀灭口腔中的;而牙龈出血的主要原因是牙龈发炎。若杀灭了口腔中的，牙龈炎症就会减轻，出血就会自然停止。 四、增强体质经常用茶水漱口，能使口腔清洁，口感舒适，还能有效增加食欲，从而增强人体抗能力。
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