苦荞茶有着蒸煮和炒制工艺之分，有的人喜欢蒸煮的苦荞茶，有的人喜欢炒制的苦荞茶，有的人又不知道该选择蒸煮还是炒制的苦荞茶。那么，我们该怎么区分辨别苦荞茶是炒制的还是蒸煮的呢？又该根据什么来选择蒸煮还是炒制的苦荞茶呢？
怎么区分辨别苦荞茶是炒制的还是蒸煮的
1、我们可以根据苦荞茶的香味来辨别它到底是炒制还是蒸煮的；蒸煮的苦荞茶我们闻起来麦香味自然，没有其他的气味；而炒制的苦荞茶麦香香味浓厚，而且有一股轻微的炒制焦味，如果焦味比较浓郁则可能是炒制过度糊掉了，不建议购买。
2、蒸煮的苦荞茶由于其工艺的性质，所以颗粒看上去比较饱满；炒制的苦荞茶由于其水分几乎都脱尽，所以看上去颗粒有明显的收缩痕迹，且个头相对于蒸煮的要小；
如何选择选择蒸煮还是炒制的苦荞茶
蒸煮型苦荞茶：苦荞茶本身属凉性（寒性），蒸煮工艺的苦荞茶不会改变其属性。因此，不适宜吃凉性食物的人群就不要选择蒸煮型苦荞茶了。
炒制型苦荞茶：炒制型苦荞茶由于把苦荞麦经过了炒制工艺，使其属性变得偏温性了。因此，绝大多数的人群都是适宜喝炒制型的苦荞茶的，目前市面上绝大多数的苦荞茶也都是炒制型的。不过值得注意的是，对于喜欢喝炒制型苦荞茶的人来说，在日常饮用的时候必须控制量，否则会引起上火状况和喉咙不舒服。
通过本文的介绍，朋友们应该对自己该选择哪一类型的苦荞茶有了一定的认识了，不过在这里小荞还是建议大家把《黑苦荞茶适用于哪些人群?哪些人群不能喝》这篇文章阅读完再去购买苦荞茶。