目前,名称中带有“种族”一词的红茶大致可分为“正山族”、“延正山族”、“外山族”和“烟草族”。从原料、工艺、质量、等级等方面来看,由优到劣依次为正山族、延正山族、外山族、烟草族。
正山小种
正山族名称的本意是古人用它来区分其他功夫红茶或其他种族。正山族的发源地在武夷山市兴村镇铜木关一带。正山族的意思是真的产于高山茶区。郑山所指区域以庙湾、江墩为中心,北至江西省燕山山脉,南至武夷山市草墩白叶坪,东至武夷山市杨庄乡大安村,西至西南光泽县司前村,采用相同的传统工艺制作,桂圆汤品质相同,口味独特,统称“郑山族”,与“外山”相对称;“人种”是指茶树品种为小叶型,产地和产量受当地小气候限制。因此,“郑山族”又被称为“桐木关族”或“兴村族”。
烟正山小种
以正山族为原料,用大块松木烘烤而成。被第二根松枝熏烤过的正山人种,被称为“延正山人种”。“烘焙”利用了松树燃烧过程中产生的热量和少量烟雾。“熏烤”是利用松枝燃烧时产生的大量烟雾。
外山小种
在种族红茶的畅销期。福建的一些县,如闽东、闽北政和、邵武、光泽、谭洋、闽侯东北岭、平南、古田、江西燕山等县,都有与郑山人种相同的技术。质量不高。质地差,统称为外种族、人工种族、功夫红茶、假种族。红茶等人工种族早就被市场淘汰了。
烟小种
该种茶是以远山种为原料,采用阳山种技术,然后采用松枝烘烤和烟熏技术制成的。叫做“烟草人种”。
金骏眉
茶树单芽是慕童郑山产区的一个菜用茶品种,采用创新技术制成。眉毛又小又紧。颜色有金色、黄色和黑色。绳紧而细长,圆而直,苗尖,身骨重,甚至。开汤色泽金黄,水甜,内甜,杯底花香果香。清澈、和谐、醇厚、厚重、芬芳。耐泡耐高温防水,口感依然饱满香甜。叶底拉伸后,芽尖清新美观。
银骏眉
而银骏眉红茶和金骏眉的区别主要在于采摘标准不同,多为一芽一叶。
赤甘
有人称之为“童军美”。估计这个名字太难听了,也说明水平低。所以也叫“赤干”。分为大红糖和小红糖。不同于金俊美和尹俊美,他们也有不同的档次,不同的采摘标准。大部分都是含苞待放或者两片叶子展开。其中叶展之初未开的茶青,被做成小池岗;树叶向大池根开放。金骏眉和赤干(童骏眉)的区别在于采摘标准是整芽,银骏眉多为一芽一叶。
金、银、军美、赤干的生产不是正山的传统人种。传统的正山小种用松枝熏制,但桂圆汤香;黄金、银骏眉、赤干经过萎凋、发酵、烘焙加工成有蜂蜜香味的小红茶。黄金、银君美、赤干都是正山人种做的,但是不一样。明显的区别是他们没有烟。
说到种族红茶,以上介绍并不代表一切。比如江西宁红还有很多种族,质量不错,很受茶友的喜欢。说到种族红茶品质的混乱,环境决定品质。郑山族独特的龙眼风味不仅是通过工艺加工产生的,桐木关特殊的地理环境也起着决定性的作用。所谓“一方水土养好茶”和“好山好水”恰恰是t
1.壮骨:红茶性格温和,口感醇厚,富含微量钾等元素,能增强心脏血液循环,减少体内钙的消耗。红茶含锰。经常喝红茶可以强健骨骼。
2.心脏病和中风的防治:红茶中含有黄酮类物质,可以防治心脏病和中风。
3.经常喝红茶也能刺激食欲,帮助消化。
4.喝红茶时嘴里会有一种香味,可以帮助你消除口臭,防止蛀牙。
5.红茶具有超强的抗菌能力,所以平时用红茶漱口可以预防病毒性感冒和一些食物中毒。
6.红茶是全发酵茶,性质温,平时喝能养胃。
红茶的保健作用
身体不好的时候喝红茶也是有害的。不仅会加重病情,还会带来其他隐患。所以建议以下人群不要喝红茶:结石病、肿瘤、贫血、精神衰弱、失眠、情绪烦躁或敏感、睡眠不好、胃热、舌苔厚、口臭、易长痘、眼睛红、容易上火、正在吃药的人不要吃;经期妇女、孕妇、哺乳期妇女、更年期妇女不吃。(作者:茶,出处:云南普洱茶,出处:南明嘉人)