如果假金骏眉只是以劣质为基础，和其他原料混合在一起，也是可以的，不会对人体造成太大伤害。如果加入色素等化学物质来增加茶叶的色泽和香气，喝多了这种假金骏眉对身体的影响是非常不好的，对肝、肾、胃肠道或造血器官都有损害。因为色素中的重金属元素会在人体骨骼和内脏器官中积累，长期积累会危害健康。
金骏眉是在郑山种族红茶的基础上发展起来的高端红茶。它以高山原生态的野生茶树为原料，每6 ~ 8万个嫩芽，可制成一斤成品茶。金骏眉虽然是红茶，但是正宗金骏眉的茶汤是金黄色的，晶莹剔透，清澈明亮，久而久之略有变化。如果茶汤微红浑浊，每次冲泡色调变化明显，很可能是假的金骏眉。
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外观上，正宗金骏眉的条纹匀称、紧绷，黑中带黄，黑中带金。黑黄比例多为633604，香味高，绒毛少。茶叶又重又硬。将少量茶叶放入白瓷碗中，轻轻摇动，就能听到清脆的“丁丁”声。而假金骏眉的颜色一般为黄色，绒毛较多，或者在红茶芽中混入一些黄色的茶芽，杯中茶的碰撞声也会显得平淡不清。
酿造前，正宗的金骏眉有着优雅的蜂蜜香味。茶汤冲泡后会散发出淡淡的玉米甜香，或者是果香、花香、甜香相交融的茶香，叶底均匀，呈金针状，用手无法打破。饮用后口感顺滑、香甜、柔和醇厚，持久不变。而假金骏眉茶会有一种焦糖的香味，但闻不到天然茶持久的内在香味，叶底不均匀，用手捏会碎，茶汤苦，味淡。