酿造金骏眉的水温一般在80左右，如果用100酿造，营养成分会流失。
茶叶温度的掌握主要看喝什么茶。高级绿茶，尤其是各种嫩芽嫩叶名茶(名茶)，不能用100的开水冲泡，一般80左右冲泡比较好。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，所以冲泡出来的茶汤必须是绿色明亮的，口感新鲜，对茶叶中维生素C的破坏较小。
金俊美适合的酿造温度是多少？
1、100开水和80开水的区别：
低海拔的茶叶用100的开水冲泡后，芽头会燃尽，茶汤会变得浑浊发黄。用100的开水冲泡3-5次后，香气和口感基本消失。未发酵的绿茶应该用80的温开水冲泡，因为绿茶含有大量的维生素C，如果用100的开水冲泡，维生素C的含量会被破坏，茶汤会变得浑浊发黄。
2.正宗顶级金骏眉，100开水冲泡：
金骏眉是一种全发酵红茶。冲泡红茶时，使用100的沸水。如果使用80的温开水，其茶的质量不够好。因为是用80左右的温开水冲泡，茶的缺点不容易暴露，也会增加茶的耐泡次数。金骏眉红茶用100的开水冲泡，多用于品尝。
金骏眉营养价值很高，可以多喝点。