金骏眉属于小种红茶。金骏眉首创于2005年，它是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生也填补了国内市场没有高端红茶的空白。
金骏眉制作工艺
第一步：挑。金骏眉茶的采摘标准是叶尖比红绿茶更成熟。金俊美要求取新鲜的茶芽，采摘芽头最新鲜、最嫩的部位，对采摘技巧要求非常高。由于桐木关海拔高，茶树生长缓慢，不施用化肥和农药，这里的红茶一年只采摘一次，纯芽尖制作的金骏眉产量较少。
步骤二：挑挑拣拣。很多人认为摘下来的绿叶可以风干枯萎。其实其中有一个挑的过程。是用簸箕把采摘过程中不小心带进来的叶子挑出来，目的是保证金骏眉的原料是芽尖。
第三步：晾干。将茶绿色均匀地铺在簸箕里，为下一次萎凋做准备。这一步很重要的一点是，茶叶干透后不要用手触摸绿茶，否则会导致下一步萎凋不均匀。
第四步：枯萎。金骏眉的萎凋分为室内萎凋和阳光萎凋。从名字可以看出，一个在室内，一个在阳光下。比如在太阳下萎凋茶叶，让茶叶适当失水，有助于金骏眉香味的形成和除臭。然后在室内枯萎，以使茶叶失水，降低叶片温度。如今，由于天气的原因，在阳光下往往不可能枯萎。一天做出来的金骏眉大部分都是在室内萎凋机里萎凋的。这个过程大约需要3到4个小时，茶叶流失的水分量约为70%。
第五步：揉捏。金骏眉绿茶在揉捻机中揉搓，以塑造叶子并将它们揉捻成条状。
第六步：发酵。将扭曲的茶叶堆在一起，用湿布覆盖，目的是破坏叶片边缘细胞，从而促进酶的氧化，引起鲜叶的一系列生化变化。这个过程大约需要7到8个小时，发酵后的茶叶会变红。
第七步：烘焙。将发酵好的茶叶放入烘焙机中，用90左右的慢火慢慢烘焙，3小时左右全部干透，正宗的金骏眉就精制而成！
金骏眉品质特征