霍山黄芽属于抗泡茶，是一种黄茶。黄芽是非发酵的天然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等有益成分。霍山黄芽含有适量的咖啡因，茶氨酸的存在使其在体内的弊端没有发挥出来，而适量的刺激骨骼肌，加速骨骼肌收缩，则可以兴奋中枢神经系统。另外，茶叶中的挥发油清香爽口，意思是清爽。在紧张的工作和劳动之后，喝一杯黄芽茶，可以振奋精神，缓解疲劳；在办公室喝一杯黄芽茶可以提高功效。
霍山黄芽的冲泡技巧：
第一步：准备好器皿，用无色透明的玻璃杯冲泡霍山黄芽，更好地欣赏霍山黄芽在水中上下飞舞的仙姿，享受霍山黄芽汤的色泽和细腻。另外还有水壶、茶炉、杯架等。第二步：选水，陆羽《茶经》说：“论山水，在江中，井水准时”。泡茶用的水是泉水、溪水、雪水、雨水，其次是河水。如果使用自来水，静置24小时，使氯气挥发。酿造霍山黄芽时，应选择清淡甘甜的软水。
第三步：等汤，“活水一定要用活火熬”，大火烧开水。霍山酿造黄芽的水温应该在80度左右，古人称之为“蟹眼汤”。
第四步：清洗杯子，清洗茶杯。
第五步：放入茶叶，茶水比例适中，霍山黄芽会清香宜人。冲泡霍山黄芽时，茶与水的比例大致为1: 50，即每杯倒入霍山黄芽约2克，冲水100毫升。
第六步：渗透，蟹眼弹出，风吹时，采用“旋注水法”，沿着杯子外围轻轻旋水，注水量约占杯子容量的1/4-1/3。浸泡时间为20-60秒，使霍山黄芽吸水膨胀，有利于夹杂物的沉淀。
第七步：冲泡，提起水壶，让水从高处冲下，用手腕的力量从上到下提起水壶三次。这个动作叫“凤凰三点”。杯子大概有70%是满的，意思是“七分茶，三分情”。“凤凰三点”的作用是使杯中的茶叶在水的冲力下上下翻滚，促使茶叶中的有效成分迅速浸出；第二种是向客人致敬，第三种点头象征谦卑和真诚，如同行鞠躬和鞠躬。
第八步：品尝饮料。霍山的黄芽看起来像一只麻雀的舌头，嫩绿色，香气持久，口感清新醇厚，味道甘甜。汤是黄绿色的，清澈明亮。初沏茶的鲜香；第二种茶香味最浓，口感最好。要充分体验霍山黄牙茶汤的特点，甘泽闰时，齿颊清香，回味无穷；第三次茶味淡，香气降低。三泡之后，我一般就不喝了。