霍山黄芽早在1000多年前的唐朝就很有名了。虽然是名茶，但可能有人会问，霍山黄芽属于什么茶？属于绿茶吗？
霍山黄芽产于安徽省霍山县，由嫩芽叶经过令人窒息的黄化过程制成，故称霍山黄芽。霍山黄芽被列为中国十大名茶之一。茶的外形笔直微展，开花均匀，似雀舌，毛色淡绿，香气持久，滋味鲜醇，汤色清亮黄绿色，叶色鲜黄。
霍山黄芽历史悠久。唐代陆羽《茶经》，有霍山产茶的记载：“寿州霍山黄芽。”自唐代李昭《国史补》年将黄芽列为十四品名品贡茶之一，霍山黄芽一直列为贡茶，至清代，每年进贡300斤。霍山茶场始建于宋代，茶叶主要销往苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。
1915年，霍山黄崖获巴拿马世博会金奖；1990年获商务部农副产品质量奖、中国商务部名茶评比金奖；1993年获安徽省科技进步四等奖、国家“七五”银奖；1999年，霍山黄雅获全国“中国茶杯”名茶评比一等奖；2001年获中国芜湖茶叶博览会金奖；2002年，再次获得中国芜湖茶叶博览会金奖；2003年获国际名茶评比金奖。
霍山位于大别山腹地。霍山黄芽产于佛子岭水库上游，其中以大化坪的金鸡坞、金头山、上河街的金竹坪、姚家坂的五米涧最好，俗称三金义乌。
霍山黄芽的品质特点
1.茶形嫩亮，形似鸟的舌尖；芽叶挺直匀，嫩绿色。
2.香气清新持久，有成熟的栗香。据农业部茶叶品质检测中心统计，霍山黄芽中有46种香气成分，其中香叶醇含量比普通名茶高5倍。
3.汤有一个黄色的圆圈，黄色和绿色；叶底明黄，均匀厚实。
4.该茶味浓、鲜、甜、爽，喝后有清香丰满的口感。
5.霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分。长期饮用霍山黄芽，确实有助于延年益寿，有益健康。