“自古以来，陵北就没有种过茶，只有咸阳阜阳出产砖茶。”这是陕西泾阳的一句俗语。泾阳茯砖茶已有近千年的历史。盛于宋代，盛于明清，盛于民国。数百年来，它与食物、牛奶和肉类一起，成为西北少数民族的必需品。
中国茶按基本类别分为绿茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶六大类，泾阳茯砖茶属于红茶；根据再加工茶，有花茶，压缩茶和提取茶等。泾阳茯砖茶也是紧压茶。在我国1000多种茶产品中，只有富阳茯砖茶产品生长繁殖了一种有益的曲霉——金华菌，现在被生物学家命名为“冠状酵母菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，从而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
泾阳茯砖茶致密，色泽黑褐油润，花香金黄，带菌清香，茶汤橙黄透亮，滋味醇厚绵长。适用于寒冷地区和高脂肪饮食地区的人群。特别是对于生活在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，以牛肉、羊肉、奶酪为主食的游牧民族来说，在没有蔬菜水果的情况下，西北有句话叫“一日无茶则滞，三日无茶则痛”，“一日无食不如一日无茶”。
泾阳茯砖茶在历史上一直销往西北乃至中亚、西亚更远的国家，不仅带来了当地工商业的繁荣，也承载了秦人自强不息、奋发图强的英雄情怀。从宋朝开始，就有了用茶治边的政策。朝廷设立“茶马司”，以茶换马，统治边民，从中牟利。泾阳茯砖茶是历史上历代“茶马互市”的主要茶叶产品。《泾阳县志》:“清雍正年间，经邑是商贾云集之地”。泾阳有131家事务所。其中经营茯砖茶的商户有86家，每家年产300-500吨左右。当时泾阳茯砖茶销往俄罗斯、西番、波斯等40多个国家。
泾阳位于陵北，这里不种茶。但泾阳地处关中腹地，泾河下游。自古以来就是三福的名区，是北京和都城的重要场所，也是南方茶叶唯一北上的地方。因此，泾阳从汉朝开始就成为“官带茶”向中原地区的集散地。官茶到京，分头考察，制成茯砖茶，销往西北各地，乃至丝绸之路沿线的中亚、西亚各国，形成加工、制造、运输的枢纽。在漫长的经销、加工和生产过程中，茶商偶然发现加工后的茶叶中长有金花(福茶中的金星状斑点被茶商称为“金花”)。由于金花菌在红茶二次发酵中的生长、繁殖和代谢，使原红茶的品质发生了很大的变化和提高。在此基础上，茶商不断探索、总结、完善生产工艺，形成了泾阳独特的茯砖茶。(作者：孙园，来源：中国质量新闻网，版权属于原作者，如有侵权，请联系删除)