金华-福州茶砖表面色泽黑褐，内部香气纯正，滋味醇厚，汤色鲜红黄，叶底甚至有黑汤。普通福砖色泽黄褐，内料香气纯正，滋味醇厚浓郁，汤色红艳，底部叶色深褐。喝的时候汤红而不浊，耐冲泡。
金华-福州茶砖形状为长方形，属于红茶。特制的福砖，色泽黑褐，内香纯正，滋味醇厚，汤色鲜红黄，叶底黑汤均匀。普通福砖色泽黄褐，内料香气纯正，滋味醇厚浓郁，汤色红艳，底部叶色深褐。喝的时候汤红而不浊，耐冲泡。每块砖净重2公斤。制作茯砖茶，要求汤不浑浊，香清不稠，味浓不涩，口感浓郁，耐冲泡。
特别要求砖中的金霉苗(俗称“金花”)颗粒大，有黄花味。新疆维吾尔族人最喜爱福砖茶，他们把“金花”作为检验砖茶质量的唯一标志。青海西藏的藏族同胞，甘肃宁夏的兄弟民族，都需要。兰州是集散地，物资从主要产区咸阳、益阳运输。喝的时候汤红而不浊，耐冲泡。烹饪和饮用时，要求汤红不浑浊，香清不稠，味道浓而涩。
金华福州茶砖的原料过去分为洒茶和包茶两种。洒茶质量好，包茶质量差。压的时候，差的茶叶压在里面，好的茶叶压在外面。这样做，内外素质不同，打压也麻烦。70年代中期进行技术改造，在提高面茶和宝信茶质量的基础上，将面茶和宝信茶混合压制，不区分面茶和内茶，使品质由外到内保持一致，同时简化了手续，提高了工作效率。目前茯砖茶的原料为80%的三级红茶、15%的四级红茶和5%的其他茶叶，总梗含量不超过18%。
这些不同等级的毛茶进厂后，都要经过筛选、风选、破碎、堆码，制成符合规格的半成品，以达到外形均匀、品质纯正。半成品蒸、烤、包装制成安化红茶、砖茶。安化红茶黑砖茶呈长方形砖状。砖面平直，四角平整，图案清晰。砖面色泽黑褐，香气纯正，味浓微涩，汤色红黄，叶底老嫩。每块砖净重2公斤。