滇红是以云南大叶种鲜叶为原料，经单芽、一芽、一叶、一芽、二叶、三叶，经枯、绞、发酵、干燥后，经分类调配精制成各种成品茶。滇红是中国红茶的代表，畅销国内外。
云南红以云南大叶种茶树鲜叶为原料，其含量比其他茶树更丰富。云南红主产区森林茂密，落叶和干草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃。因此，茶树高，芽叶丰富，加工后能产生更多的茶黄素和茶红素。此外，咖啡因和水提取物的含量高，因此制成的传统红茶风味高，汤色红，品质高。
外观上，与以压缩茶为主的普洱茶不同，滇红以散茶为主，所以冲泡比普洱茶更方便。
根据工艺的不同，云南红茶可以分为传统的云南红茶和新技术的太阳红茶。传统工艺与红色烘干工艺的区别在于烘干阶段。前者采用传统的烘焙方法，而红色的干燥方法与普洱茶相似。
传统云南红，富含焦糖味、花蜜味、烤红薯味，口感香甜，汤质顺滑，香气浓郁醇厚。这种红茶非常适合那些喜欢浓浓的香味和甜味的茶友。晒干后的红色香气受到抑制，口感优雅甜美，存放时间可以相对较长。
云南红可以加工揉捻切成红色碎茶。成品茶外观紧实华丽肥美，色泽深红，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，叶底红亮，淡黄、菊黄、金黄，是出口名茶。
根据形状的不同，可以分为金针、松针、金丝等。
金针菇：金针菇以单芽为主。因外形相似，色泽金黄，故称金针菇。
宋振电红：一般是一芽一叶的原料。其外观与金针点红相似，颜色一般为暗金黄色。
金丝滇红：主要是单芽头。因其丝状外形，被命名为金丝滇红。
生产单位
滇红主要产于澜沧江沿岸的临沧、保山、普洱、西双版纳、德宏、红河等地。最著名的是——风清的滇红故里。普洱市的红茶产量也相当大，但综合内在品质略弱于凤青。
滇红茶的功效
滇红茶可养胃
云南红茶中茶多酚的氧化产物具有促进人体消化、消炎、保护胃粘膜、治疗溃疡等作用。
滇红茶可预防感冒
云南红茶具有很强的抗菌能力，用云南红茶漱口可以过滤病毒，预防感冒，防止蛀牙和食物中毒，降低血糖和高血压。富含蛋白质和糖分，能增强身体抵抗力。
滇红茶可暖体抗寒
云南红茶富含蛋白质和糖分，能增加人体的抗寒能力。
滇红茶可助消化
云南红茶可以去油腻，帮助肠胃消化，增进食欲，增强心脏功能。日常饮食中感觉油腻、腹胀的时候，多喝点云南红茶，可以减少油腻，促进消化。