众所周知，大麦茶是一种传统的冷饮，在中国、日本、韩国等地的人们中广泛传播。大麦炒至焦黄，只有在食用前用热水冲泡才能提取出浓郁的香茶。当然最重要的是大麦茶的营养价值很高，但是很多人说喝大麦茶会致癌。实际情况如何？具体介绍如下！
大麦茶防癌还是致癌
的研究表明，大麦茶本身不含致癌物质，但在高温烧制大麦的过程中会发生一些化学反应，因此存在致癌的风险。玉米茶和大麦茶一起被列入黑名单。如果喝炒大麦茶，也会有致癌的危险。黑糊炒大麦茶有止泻作用，但没有腹泻的人喝了会生气。而且无论是什么食物，炸黑烧焦后都会产生致癌物。
但大麦茶本身含有一定的抗癌物质，是传统的保健饮品，大家可以放心饮用，注意不要喝炒黑大麦茶。
喝大麦茶的禁忌
1.肠胃不好的人不应该喝酒肠胃不好的人不适合喝大麦茶，严重时可能会引起胃部不适和腹泻。
2.空腹喝大麦茶是不可取的
空腹不能喝茶是常识，大麦茶也是。
3.孕妇小心饮酒
怀宝宝的准妈妈尽量不要喝大麦茶，因为大麦茶可能会导致返乳。
4.你不能通宵喝酒
最好现在就泡大麦茶喝。不要隔夜或几天后喝大麦茶。
5、肝、肾脏病患者忌饮酒
习惯性便秘、肝肾疾病、高血压、心脏病的人不能喝大麦茶。
6.腹胀的病人不能喝酒
湿热或食积引起腹胀的患者不能饮用，否则会加重病情。
喝大麦茶的功效
1.调整肠胃青稞具有消食胀、消食滞、宁胃止渴、解暑益气调中、宽胸大气、补虚自卑、强血管、益色、强五脏、溶粮的功效。喝大麦茶有助于调节胃肠功能。
2、抗癌与抗癌
大麦茶含有抑制癌变的特定物质，在一定程度上可以预防癌症。发现大麦茶中含有的特异抗癌物质是豆类中含有的P-香豆酸和医药上广泛使用的槲皮素。
3.预防便秘
大麦茶可以消除胸闷气胀的感觉，增强胃动力。长期坐在电脑前的白领，不妨每天喝几杯大麦茶，既能消除多余脂肪，又能防止便秘。
4.冷却热量
大麦茶具有解暑、利尿、止渴的功效，特别适合老年人在炎热的夏季饮用。能迅速补充身体流失的水分，解渴，恢复体内电解质平衡，避免中暑。
5.防止生气
大麦茶具有清热解渴、利水除温、解毒的功效，可预防内火、咽喉肿痛、牙痛等疾病。也可以边吃烧烤边喝大麦茶，消火止液，对脾胃有益。
大麦茶怎么泡
1.烧开2升水左右，加入一包大麦茶，煮5 ~ 10分钟左右即可饮用。2.如果不想煮的话，可以直接用开水泡15分钟，但是比较香。
3.如果你不想在夏天喝热茶，把泡好的大麦茶放在冰箱里，它就会成为一种很好的解暑饮料。
综上所述，如果优质大麦茶适合饮用，肯定不会致癌，但是如果喝的不正确或者喝的不合理，就会影响茶的功效